Rolled Fondant е мек, гладък фондант, който се справя прекрасно и е идеален за използване при покриване на торти с фондант. Въпреки, че тази рецепта изисква използването на миксер, е възможно да се направи това на ръка; това просто изисква много издръжливост и месене.
Тази рецепта изисква глицерин , който помага да се запази фондантът мек и еластичен. Можете да го намерите в някои магазини за торта, някои аптеки или в много уеб страници. Не забравяйте да получите хранителен или безопасен за храна глицерин.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица нежелано желатин (1 плик или 1/4 унция)
- 1/4 чаша студена вода
- 1/2 чаша светъл царевичен сироп
- 1 супена лъжица
- глицерин
- 1 супена лъжица ароматизант по ваш избор (ясен, за да запази фондан бял)
- 2 паунда прахообразна захар
Как да го направим
1. Поставете студената вода в малка купичка с микровълнова фурна и поръсете желатина отгоре, разбъркайте я, за да я разнесете. Нека желатинът се остави и омекне в продължение на две минути. След като веднъж поставите микровълновата маска за 15 секунди, докато се овлажни, но не я оставете да се вари.
2. След като течността, разбъркайте царевичния сироп, глицерин и всички аромати, които бихте искали в желатин. Микровълни за още 15 секунди, след това разбъркайте отново, докато сместа стане гладка и чиста.
3. Поставете 1,5 килограма от прахообразната захар в купата на голям смесител за стендове, снабден с приспособление за гребло и направете кладенец в центъра. Излива се разтопената желатинна смес над царевичния сироп в кладенеца.
4. Започнете да смесвате бонбони с ниска скорост, докато течността бъде включена. Ще имате много лепкава бъркотия! С пускането на миксера, постепенно добавете останалата част от прахообразната захар. Бонбоните ще станат по-твърди и ще трябва да изстържете по стените на купата, за да сте сигурни, че цялата захар е включена.
5. В този момент фондантът ще бъде твърд, но все още много лепкав. Това е нормално. Завийте я плътно в залепващата се обвивка и я оставете да узрее при стайна температура в продължение на 24 часа.
6. След 24 часа можете да разтопаете фонданта и да го разбъркате докато гладко. Вече е готов да се преобърне. Когато я търкаляте, уверете се, че вашето работно място и валцовият прът са добре накиснати с пудра захар или царевично нишесте. Ако го използвате, за да покриете тортата, разгледайте тази снимка, която показва как да покриете тортата с фондан . Неизползваният фондант може да бъде увит плътно в залепващо фолио и да се съхранява при стайна температура в продължение на няколко седмици. Омесете добре преди да използвате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 156 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 10 mg |
| Въглехидрати | 40 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |