Доматът Kasundi е една от любимите ми съпруги на съпруга ми! Той е израснал я яде и така има много щастливи спомени от него. Аз само наскоро се научих как да направя Дома Kasundi и аз трябва да призная, аз съм влюбен! Не само, че е прекрасно хлябче, което можете да ядете с вашата храна, то прави перфектния сандвич или салата превръзка! Съвършеното съчетание на остър и пикантни вкусове, това е добро, аз съм щастлив да я ядат само с обикновен варен ориз! Вие също ще бъдете, когато го опитате.
Какво ви е нужно
- 35 oz. червени домати (твърди и зрели)
- 2 супени лъжици.
- черни семена от горчица
- 1 чаша оцет от малц
- 1/2 чаша пресен джинджифил (нарязан)
- 15 скилидки чесън
- 1 чаша синапено масло
- 1 супена лъжица. куркума на прах
- 5 супени лъжици. кимион на прах
- 1 супена лъжица. червен прах на чили
- 10 пресни зелени люти чушки (прорязани на дължина и отстранени семена)
- 1/2 чаша захар
Как да го направим
- В неметална купа попийте семена от горчица през нощта в малцовия оцет.
- Подгответе бутилки за съхранение на вашето Kasundi, като ги стерилизирате във вряща вода. Изсушете внимателно и го пригответе за употреба по-късно.
- Сварете огромен съд с вода на средна температура. Докато кипи, нарязвайте кожата от единия край на всеки домат с върха на остър нож в кръстосана форма. Не разрязвайте дълбоко, само през кожата. Когато водата се придвижва, леко поставете домати в нея и оставете за 50-60 секунди. В края на това време, извадете ги от врящата вода с лъжица и веднага ги потапяйте в студена вода. Сега вземете един от изрязаните краища на домати и дръпнете, за да отлепете кожата. Повторете с други разфасовки, докато доматите се обелват напълно. Сега нарязани на 1 до 1 1/2 инчове кубчета. Пазете настрана.
- Поставете напоена семена от горчица, оцет, джинджифил и чесън в кухненски робот и смилайте в гладка паста. Пазете настрана.
- Загрейте синапеното масло в саксия на слаб огън. Когато е много горещо, добавете пуканки от куркума, кимион и чили. Кук на слаб огън още 5 минути. Разбърквайте често през това време.
- Сега добавете белени и нарязани домати, зелени люти чушки, смес от горчица, оцет, джинджифил, чесън, захар и сол. Продължете да готвите на слаб огън, докато доматите станат меки и пулсирани. Тъй като това се случва, маслото ще започне да се издига до върха на сместа. Това е знак, че Kasundi е добре направен!
- Вкус и добавете повече сол според предпочитанията или ако е необходимо.
- Свалете от огъня и внимателно поставете Kasundi в стерилизирани бутилки. Добавете с горчиво масло. Оставете Kasundi да седне неотворено в продължение на една седмица, за да може да стане зрял.
- Веднъж отворена бутилка Kasundi може да се съхранява в хладилника до 3 месеца. Вкусът му е вкусен, изяден с обикновен ориз или нанесен върху храна от Daal и ароматен, дълги зърна Basmati Rice!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 257 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 894 mg |
| Въглехидрати | 52 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 9 g |