Може би никоя храна не е по-възлюбена от норвежците, отколкото картофен леф. Подготвен върху специални лешникови решетки и обръснат с дълга дръжка от левцата, този хартиен тънък картоф хляб се сервира най-добре топли с масло и захар.
Какво ви е нужно
- 5 големи
- Картофи от Айдахо ръждиви (около 2 кг. Използвайте най-сухите, най-сладките картофи, които можете да намерите)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаша тежък крем (или изпарено мляко)
- 1 супена лъжица масло (омекотено)
- 1 супена лъжица захар
- 1 чаша брашно
Как да го направим
- Загрейте фурната на 175 F. Отлепете картофите, като се уверите, че няма да останат пиперки или очи. Грубо нарязани картофи на 1-инчови парчета, след това се вари, докато вилица търг. Извадете добре сварените картофи, след това ги оставете да изсъхнат в топла пещ за 15 минути. Извадете от фурната; ориз (трябва да имате около 4 чаши богати картофи). Смесете в сол, тежък крем (или изпарено мляко), масло и захар. Поставете в хладилник и охладете през нощта.
- Предварително загрявайте леглото до 425 F. Използвайте сладкарски блендер, за да отрежете брашното в охладени картофи. Забийте парчета тесто с размерите на бисквитите (за това се работи добре). С помощта на подвижния щифт с добре обработен ръкав и флорален кърпа или дъска, извадете всяко парче в 12-инчов кръг. Внимателно вдигнете окръжността с лепенка и я прехвърлете бързо в решетката. Печете, докато се появят кафяви петна; флип и пече другата страна. Охладете между чисти кърпи, след това сервирайте с масло и захар.
- Lefse може да бъде замразен до шест месеца; сгънете охладеното лефче в чекмеджета, поставете в торби за фризер на цип и замръзнете. Размразете и подгрявайте, преди да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 73 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 5 mg |
| натрий | 76 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |