Това е традиционният метод за правене на торта от самото начало, като се започне от смесване на масло и захар, добавяне на яйца и последователно добавяне на брашно и течност. След като разберете как да направите торта с този метод, печенето почти всичко останало ще стане много по-просто.
Трудност: Средна
Изисквано време: 45 минути
Ето как:
- Съберете всичките си съставки. Уверете се, че маслото е омекотено (НЕ разтопено) и че имате всичко, от което се нуждаете. Мазнините и брашното се печелят или ги напръскват със спрей за печене, съдържащ брашно.
- Комбинирайте масло или мазнина в голяма купа, заедно със захарта и ритъм, докато добре комбинирани и пухкави.
- Добавете аромати и яйца, по един или наведнъж, в зависимост от рецептата. Ако се добави един по един, не забравяйте да победите след всяко добавяне, докато яйцето напълно се комбинира с тестото.
- Измерете правилно брашното. Пресейте заедно брашно, бакпулвер или сода и аромати като канела и какао на прах. Пригответе и измервайте течните съставки.
- Алтернативно добавете брашната смес и течността към тестото. Това означава, че добавяте няколко супени лъжици брашно, след това бийте, докато брашната смес напълно се съчетае с тестото. След това добавете част от течността и потапяйте, докато течността напълно се комбинира. Не добавяйте просто брашно и разбърквайте малко, след това добавете течност и разбъркайте малко. Този процес помага за изграждането на структурата на тортата и ако скимнете по побоите, текстурата на вашата торта ще бъде по-груба.
- Сгънете във всякакви допълнителни съставки.
- Сложете лъжицата и разстийте тестото в тиганите. Използването на скала ще ви помогне да се уверите, че вашите слоести торти са със същия размер, тъй като във всеки съд ще има същото количество тесто.
- Печете тортата, както е указано в рецептата. Не забравяйте да разберете тестовете за безразсъдство и внимателно да наблюдавате тортата през последните десет минути на времето за печене.
- Оставете тортата да се охлади в тавичката си, докато се приготвя рецептата. Повечето рецепти изискват около 10 минути, така че структурата на тортата се развива, докато тортата е все още достатъчно топла, за да се освободи лесно от тигана.
- Разхлабете тортата от тигана. Харесва ми да държа нож внимателно около краищата и след това разклатете тиганите много внимателно, докато тортата се движи свободно в тигана.
- След това поставете телена поставка върху тигана и го обърнете, като внимателно извадите тигана. За слой торта, обърнете отново, така че горната страна е нагоре, докато тортата се охлажда за най-добра презентация.
- Запълнете и замразете тортата!
Съвети:
- Уверете се, че маслото е омекотено, не се топи, за най-добра текстура.
- Уверете се, че знаете как да измервате , особено брашното. Добавянето на твърде много брашно ще направи тортата тежък и сух.
- Уверете се, че фурната е правилно калибрирана.
- Прочетете внимателно рецептата и се уверете, че разбирате всяка стъпка, преди да започнете.
От какво имаш нужда:
- Съставки
- Голяма купа за смесване
- Измервателни чаши и лъжици
- Електрически миксер или тел
- Здрави тигани
- Топли подложки или ръкавици без ръкамери
- Охладителни стелажи