Това е най-лесната барманска техника, която ще научите
Знаете как да се разклащате и разбърквате, но какво означава това, когато рецептата за коктейли казва, че "да построи" напитката? Макар че звучи като някаква фантазия барманска техника , всъщност е най-лесният и вероятно го правите вече. Това е доста просто, защото всичко, което трябва да направите, е да излеете.
Как да "настроите" напитка?
Изграждането на напитка означава, че просто изсичате съставките директно в обслужващата чаша и върху някоя от предишните съставки.
Наистина, това е всичко!
Тази техника на смесване се използва за най-основните смесени напитки. Ще го намерите в много от популярните напитки като Джон Колинс, Водка Тоник и Рум и Кока. Използва се и за кратки смесени напитки като белия руски и ябълковия ирландец . Ако изливате алкохол и миксери директно в чашата, вие изграждате напитка.
При изграждането на смесени напитки обикновено искате да добавите съставките в реда, в който са дадени в рецептата. Това често означава, че първо влизате в ликьор, последван от вашите модификатори (ликьори, сокове и сиропи), след което завършете със сода и други висококачествени съставки. Разбира се, редът на изливането е въпрос на дебат и всеки барман следва собствените си теории и навици.
Технически може да се каже, че са построени многослойни напитки . Често обаче свързваме думата "изграждане" със смесени напитки (както и с напитки, които всъщност са смесени ).
Допълнително смесване на вградени смесени напитки
Напитките, които са вградени в стъклото, също могат да се разбъркват през повечето време. Например, можете да построите Кървавата Мерица , но не е добре, ако не се разбърква, така че тези подправки напълно да се интегрират в домати и водка смес.
Понякога може да искате да разклатите и смесена напитка, която е била построена в обслужващото стъкло.
Това е обичайно за кремообразни напитки като "Мръсната птица" . Да, можете да го разбъркате, но шейк добавя допълнителна пяна, която отделя тази напитка от по-популярния си братовчед, Бялата руска.
За да направите това, просто изсипете съставките в стъклото според рецептата.
- Поставете калай на коктейл шейкър върху стъклото, като се уверите, че получавате хубав печат.
- Съхранявайте здраво калай и стъкло (по една във всяка ръка) и грижливо разклатете внимателно цялата структура, за да смесите съставките.
- Поставете чашата на горната част на гърлото и извадете контейнера за вибрации.
Това може да е малко объркан, особено при по-тънки стъкларски изделия, които не позволяват плътно уплътнение с калай. Той работи най-добре с двойни старомодни очила и чаши с пинта, но може да се направи с висококачествена чаша. Ако сте наистина внимателни и имате кратък крем за шейкър, той може да работи и на колани.
Повече смесени напитки за изграждане
Сградата не изисква много (или каквото и да е) обучение, въпреки че искате да сте сигурни, че ще избегнете разливания и пръски. Ако решите да използвате бутилка за скорост на бутилките си за алкохол, ще трябва да практикувате малко, защото отнема някои свикнали.
Ето още няколко напитки, които са построени и са добри за практикуване на това просто умение.
- Long Island Iced Tea - Вие ще направите много изливане на тази напитка, тъй като пет течности отиват в чашата.
- Мимоза - Много е важно да построите шампанско коктейли по този начин в определен ред, защото мехурчетата смесват за вас.
- Tootsie Roll Shooter - Много изстрелвани напитки пропускат всички техники на фантазия смесване и отиват направо за построяването.