Когато една рецепта казва да се "пекат, докато стане", това звучи като специфична инструкция, но в действителност трябва да научите какво представлява "сношение" и да използвате собствената си преценка за най-добри резултати. За един човек, хлябът, който е тъмно златисто-кафяв и много чист, е "готов". На друга светло злато е правилният цвят, с по-влажен интериор.
Каквито и да са вашите лични предпочитания, има стандартни тестове, които трябва да научите преди да започнете да експериментирате.
Преди всичко, винаги започвайте да проверявате вашите сладки, бисквитки или хляб по време на по-ранното време, определено в рецептата. Всъщност ми харесва да настроя часовника ми няколко минути по-рано от най-краткото време, необходимо за печене. Винаги можете да печете нещо по-дълго, но над печени или изгорени продукти са разрушени!
Тестове за торти за торти
- Една клечка за зъби, поставена в центъра на тортата, ще излезе чиста или само с няколко трохи, които се придържат към нея. Ако на клечката за зъби има топли течности или много влажни трохи, върнете тортата във фурната и продължете да я печете. Не забравяйте отново да настроите таймера! Обикновено проверявам след 3 до 4 минути, ако тортата не е напълно свършена, когато я тествам за първи път.
- Когато се направи тортата, краищата ще започнат да се отдръпват отстрани на тавата. Това е индикация, че вътрешната структура на тортата е твърда и ще се задържи след като тортата бъде извадена от фурната. Някои хора мислят, че това означава, че тортата е изпечена, но не ми харесват сладкиши с лепкав или под печене център.
- Обикновено торти се пекат, докато те са дори златисто-кафяв цвят по цялата повърхност. Краищата могат да бъдат малко по-тъмни.
- Като използвате показалеца си, докоснете тортата леко в средата. Ако тортата се чувства пружиниращо и вдлъбнатината се запълва, когато сваляте пръста си, тортата се извършва.
Тестове за безгрижие за пилета
- Повечето пайове се правят, когато изглеждат готови! Кората трябва да е златисто-кафява и да изглежда препечена.
- Плодовите пайове се извършват, когато течността в центъра се просмуква. Важно е тези пайове да бъдат изпечени достатъчно дълго, така че централните мехурчета, защото, ако не са, те ще бъдат хвърлени.
- Ореховите пайове трябва да се пекат, докато външният пръстен е твърд, но в средата има около 1-1 / 2 до 2 "диаметър, който все още е леко изкривен.
- Основните ястия трябва да се пекат, докато термометърът за месо регистрира най-малко 160 ° F. Кората трябва да е добре омазнена.
Тестове за безгрижие за бързо хляб
- Бързото хляб трябва да е златисто на цвят и малко по-тъмно около краищата.
- Голяма пукнатина, минаваща през центъра на хляба, е нормална. Вътрешната част на пукнатината не трябва да изглежда мокра.
- Краищата на хляба ще започнат да се отдръпват отстрани на тавата.
- Можете да използвате теста за зъбобол за бързо приготвяне на хляб. Тя трябва да излезе с няколко влажни трохи, които се придържат към нея.
- Ако искате да използвате термометър, вътрешната температура трябва да е 190 ° F.
Тестове за годност за бисквитки
- Бисквитките трябва да са равномерно златисти.
- Бисквитките обикновено се охлаждат върху лист за печене за 1 до 2 минути, преди да бъдат премахнати (винаги следвайте инструкциите за рецепта). Останалата топлина от бисквитката ще продължи да готви тестото или тестото , така че ако бисквитките не изглеждат съвсем готови в центъра, те ще завършат печенето в това кратко време.
- Когато бисквитките изглеждат готови, те са готови. Можете да използвате теста на пръста, но обикновено ще можете да кажете, че те са направени просто като ги разгледате. Уверете се, че следвате инструкциите за годност в рецептата.
- Brownies обикновено се счита за направено, когато "наблюдавате суха, блестяща кора".
Тестове за безгрижие за дрожди
- Използвайте незабавно четения термометър и бъдете абсолютно сигурни, когато е направен вашият хляб. Вътрешната температура на хляб от хрупкав хляб, когато се приготвя до съвършенство, трябва да бъде от 200 ° до 210 ° F. Меките хлябове и ролките за вечеря трябва да бъдат 190 до 200 ° F.
- Кората трябва да е дори златист цвят. Възможно е хлябът да бъде тестван чрез температура, но не изглежда да е готов. Печете хляб, дори и след като те са тествани на правилната температура, докато кората е златиста за най-доброто развитие на аромата
- Хлябът ще се отдръпне от страните на тигана и ще се почувства твърд на допир.
- Хлябът ще звучи кухо, когато го почукате леко.