Revani (reh-vah-NEE) е класически десерт, който присъства в турската кухня от османския период. Смята се, че името му е било дадено, когато османците завладяват град Ереван в днешна Армения.
Revani е един от най-често използваните десерти в турската кухня, които се сервират както вкъщи, така и в ресторанти. Това е прост десерт, направен от един слой мека, жълта торта от гроздова гъба, напоена с много лек сироп.
Различни версии на ренави съществуват в много кухни в цялото източно Средиземноморие, включително Гърция, Египет и Йордания, за да назоват няколко. Изпробвайте тази лесна рецепта и експериментирайте с различни аромати, за да направите автентичния турски revani у дома си.
Какво ви е нужно
- За Сиропа:
- 3 чаши захар
- 3 чаши вода
- Сок от 1/2 лимон
- За тортата:
- 3 яйца
- 1/2 чаша захар
- 3/4 чаша растително масло
- Жест от 1 лимон
- 1 ч.л. ванилия
- 1 чаша обикновен кисело мляко
- 3 супени лъжици. брашно
- 1 чаша неварен грис
- 1/4 чаша фино смлени лешници
- 1/2 ч. Л. сода за хляб
- 2 ч.л. бакпулвер
- Кокосови люспи и фъстъци за гарнитура
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F (175 C). Намажете тава за печене 9 х13.
- Преди да започнете да правите тортата, подгответе сиропа, за да му дадете време да се охлади. Започнете, като смесвате захарта и водата в средна тенджера. Завъртете топлината нагоре и вкарайте сместа в нея, докато я разбърквате непрекъснато.
- След като кипене, намалете топлината до ниска и оставете сиропа леко да кипне за около 10 минути с изключен капак. Добавете лимоновия сок към края. Изключете топлината и оставете сиропа да се охлади, докато правите останалата част от рецептата.
- В голяма смесителна купа разбъркайте заедно яйцата и захарта - бъркайте сместа бързо няколко минути, докато захарта се разтвори. Колкото повече ви разбиваме, толкова по-добре ще ви бъде реванът.
- Добавете масло, лимонова кора, ванилия и кисело мляко и разбъркайте още няколко минути.
- Добавете сухите съставки и ги разбъркайте добре, докато получите гладко тесто.
- Изсипете тестото в мазната тава. Печете, докато върхът е добре омазан и клечка за зъби, поставена в центъра, излиза чиста, 30 до 40 минути. След като извадите тигана от фурната, оставете я за около 5 минути.
- Изрежете тортата в квадратни или правоъгълни размери на порции, докато сте все още в тигана.
- Използвайки голяма лъжица, бавно изстивайте целия охладен сироп над тортата и го оставете да се накисне. Покрийте тортата с фолио и го охладете в продължение на няколко часа.
- Преди да сервирате, украсете всеки квадрат на тортата с щипка кокосов орех и зехтин.
Можете също така да направите оранжев аромат revani, като заместите лимонова кора и сок с оранжева кора и сок, или можете да премахнете лимонът заедно и да използвате розова вода, за да придадете на тортата прекрасен розов аромат.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 385 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 44 mg |
| натрий | 226 mg |
| Въглехидрати | 61 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 4 g |