Тази лесна готварска яхния прави едно ястие . Stews като това са традиционни рецепти, с много вариации. Типични испански съставки, като сладки зелени и червени чушки, заедно с пушената испанска червен пипер добавят към вкуса. Лесно се приготвя чрез нарязване и нарязване на зеленчуци и парчета говеждо месо, след което се накисва за няколко часа. Тази рецепта включва инструкции за печене на готварска печка, което намалява времето за готвене до около 20 минути. Съвети за готвене с печка под налягане включва основите на това как да се използва готварска печка под налягане, което е стандартно кухненско оборудване в Испания.
Всяко испанско семейство има своя собствена любима версия на говеждо яхния, с много различни съставки. Така че, добавете любимите си зеленчуци, включително грах, зелен фасул или артишок .
Какво ви е нужно
- 1 голям жълт лук
- 1/2 зелен пипер
- 1/2 червена или жълта камбала
- 3 скилидки чесън
- 5 средни моркови
- 3 средни картофи
- 2 супени лъжици
- необработено маслиново масло за изцеждане
- 1 1/2 паунда / 680 грама говеждо яйце месо (нарязани на кубчета)
- 8 унции натрошени домати
- 1 супена лъжица
- Испански червен пипер
- 1 дафинов лист
- 1 четвърт говеждо бульон (или вода)
- Сол на вкус
- Пипер на вкус
Как да го направим
- Подгответе зеленчуците. Обелете и накълцайте лука и чесъна. Почистете морковите, като отстраните замърсяванията и остатъците. Нарежете краищата на морковите, след това нарязани на 1-инчови парчета. Отстранете стъблата, семената и мембраните от чушки и нарязани на 1-инчови парчета. Обелете картофите и ги нарязайте на четвъртинки.
- Загрейте няколко супени лъжици зехтин в голям саксия. Подсушете лука и чесъна в тигана. Когато лукът е прозрачен, добавете чушки и продължете да готвите, като се разбърквате от време на време.
- Сол говеждо месо и добавете говеждо парчета на sofrito , browning месо от всички страни.
- Добавете натрошени домати, моркови, червен пипер и дафинови листа и разбъркайте. Налейте достатъчно вода или говеждо бульон, за да покриете съставките.
Ако не използвате печка под налягане: Вдигнете топлината и доведете до врязване, след което намалете топлината. Сипете леко покрито за 60-90 минути. Добавете вода според нуждите, като се разбърквате понякога.
Ако използвате готварска печка под налягане: Заключете отгоре и вдигнете топлина нагоре. Когато налягането се натрупа и "съскане", намалете топлината. Готвене за 10-15 минути при постоянен натиск. Извадете от топлината и освободете налягането. Внимателно свалете капака и проверете месото. Месото трябва да бъде крехко. Ако е необходимо допълнително готвене, добавете вода, ако е необходимо, и закрепете капака. След като налягането отново се натрупа, гответе още 5 минути.
Забележка: Не забравяйте да следвате инструкциите на уреда за готвене. Много съвременни готварски печки позволяват на готвачите да поставят готварска печка в мивката и да пускат студена вода върху печката, за да освободят бързо налягането.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 630 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 151 mg |
| натрий | 745 mg |
| Въглехидрати | 40 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 56 g |