Южна индийска вада / Меду вада рецепта

Южна индийската храна е изключително популярна не само в Индия, но и в останалата част на света. Идли, доса, меду вада (произнася се may-doo vuhdaa) и самбар се класират там с пилешко масло и тандори пиле на популярните класации. Тази индийска филета на базата на боб е оформена като поничка и доставя смели индийски вкусове. Обикновено се яде като закуска или храна за закуска.

Ресторантите Udupi, които обслужват южно индийската вегетарианска кухня, могат да бъдат намерени около всеки уличен ъгъл в Индия, но все по-популярни и в други страни. Меду вада е едно от тези незабравими ястия от Южна Индия. Тя се сервира на парчета с горещ Sambar и прясно кокосово chutney на някои места. Medu vadas са лесни за изпълнение, но може да отнеме малко практика, за да се получи правилната форма.

Какво ви е нужно

Как да го направим

  1. Поставете удара в сито и измийте под течаща вода, докато водата не изтече.
  2. След това се накисвайте за деня в купа с вода. Напълнете водата, докато тя е на около 1 инч над повърхността на плочата.
  3. Сутрин изсипете всякаква допълнителна вода и добавете зелените люти чушки, джинджифила, черен пипер и къри листа. Сега го смилайте в паста в процесора за приготвяне на храна, като добавите малко вода, докато шлайфате, така че да завършите с много дебела, гладка паста.
  1. Добавете сол на вкус и разбъркайте, за да се разбърка добре.
  2. Загрейте маслото за дълбоко пържене на средно пламък. Докато маслото се нагрява, смажете дланите си с масло и сложете 1 супена лъжица от леща, която почистете по-рано в дланта си. Потопете дупка в центъра и го направете във форма на поничка (това са вада и трябва да изглеждат подобно на поничка).
  3. Плъзнете всяка вада в горещото масло и изпържете до светло златисто. Не тълпете вадас докато пържене, тъй като те ще се придържат, ако ги постави в тигана.
  4. Когато вада започнат да се превръщат в бледо златист цвят, отстранете ги от маслото с отворена лъжица и ги изцедете на хартиени кърпи. Оставете ги да се охладят.
  5. Сервира се с прясно приготвена кокосова читня и чаша чай масала чай за вкусна закуска!

Друго предложение за сервиране: сервирайте меду вада със самбар и кокосов читне и ще имате идеалното хранене за закуска, обяд или вечеря!

Хранителни указания (за сервиране)
Калории 199
Общо мазнини 1 g
Наситените мазнини 0 g
Ненаситена мазнина 0 g
Холестерол 0 mg
натрий 119 mg
Въглехидрати 36 g
Диетични фибри 7 g
протеин 13 g
(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.