Кокосови орехи са популярна съставка в южно индийско готвене, а южноиндийската кокосова чут се възползва максимално от това. Това леко сладко е не само идеалният спътник за идли (южно индийски оризови торти с ориз), доса (южно индийски ориз и леща палачинки) и uttapams (южно индийски палачинки от ориз), това е перфектното съпровождане или странично ястие на много други храни. Той също така прави страхотно разпространение сандвич!
Тази рецепта е моята леля и аз бях в състояние да я принудя да я сподели. Ядох я, откакто бях малко момиче, за да мога да се погрижа за страхотния й вкус. Кокосовият хляб е най-добре направен и изяден свеж, но можете също така да го приготвите предварително и да го замразите ... просто размразете го и го омесете, когато сте готови за ядене. Неговите меки вкусове го правят хит с всички възрасти. Щом веднъж се захванете да направите тази версия, не се колебайте да експериментирате и да добавяте неща към chutney, за да направите рецептата си сама.
Какво ви е нужно
- 1/2
- пресен кокос , настърган
- 2 супени лъжици зеленчуково масло / олио / масло от слънчогледово олио или
- ghee (или смес от двата)
- 1 ч. Л. Семена от черна горчица
- 1 супена лъжица
- urad daal (жълта леща). Можете също така да използвате печени нахуци (премахнати кожи) като заместител.
- 2 сухи червени люти чушки
- 5 до 6
- листа от къри
- Сол на вкус
Как да го направим
- Настъргайте настъргания кокос в фина паста в процесора за приготвяне на храна. Дръжте настрана за по-късна употреба.
- За да овладеете chutney, в малък тиган, загрейте зеленчуковото масло / олио / слънчогледовото олио / ghee (или смес от двете) и при горещо добавете семена от горчица, къри листа, сухи червени люти чушки и urad daal / печени нахут. Саут, като се разбърква често, за да се предотврати изгарянето, докато всички съставки са малко по-тъмни и ароматни.
- Извадете от топлината и добавете към предварително направената кокосова паста. Добавете сол на вкус и сервирайте.
Съвети
- Доматите са чудесно допълнение към това сладко и му придават леко остър вкус. За да добавите домат, смилайте 1 голям домат в фина паста с кокосовия орех.
- Джинджифил добавя прекрасен вкус също. Точно като доматите, ако добавите джинджифил, ги смилайте на фина паста с кокосовия орех.
- Увеличете или намалете добавянето на лют червен пипер според вкуса за по-горещо или по-меко сладко. За горещо сладки, добавете пресни, зелени люти чушки, според вкуса, когато смилате кокосото нагоре.
- За зелена версия на тази читня добавете шепа кориандър и ментови листа към кокосовата кост, докато я смилате.
- Много индийски хранителни стоки продават съставка, наречена "chutney chana", която е основно печена нахут.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 192 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 132 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 3 g |