Праса (праз - на гръцки: πρασόπιτα, произнесени: prah-SO-peetah) са любими за всички видове гръцки готварство, но са специални фаворити, приготвени със сирене във фило (фило, фило) тесто. Това е хубава вариация на класическата, спинакопита . Рецептата за празния пай прави 6 големи парчета, подходящи за основно ястие или лека закуска, и може да бъде нарязана на по-малки парчета, за да се използва като предястие или като странично ястие. Както всички гръцки фило пайове, това е наистина универсален! Ако сте нов за работа с фило тесто, преди да започнете, проверете съветите за боравене .
* Ако не е налице кефаграграция, заместете с равни части кубчета пармезан и кубчета.
Какво ви е нужно
- 2 килограма праз (стъбла, грубо нарязани, само леката част на стъблото)
- 4 яйца
- 3/4 чаша мляко (цяло)
- 1/2 килограм кефаглограва сирене (виж по-долу, нарязани на малки кубчета)
- 1 чаена лъжичка сол (море)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян черен)
- 2 закръглени супени лъжици магданоз (нарязани пресни)
- 1/3 килограм маргарин от зехтин (или зеленчуков маргарин)
- 1 килограм филолови листа (тънки - 20-24 листа на паунд, размразени, при стайна температура)
Как да го направим
Направете пълненето
- Подправете праката върху средна топлина в половината от маргарина в продължение на 10 минути. Разбърква се в магданоз, сол и черен пипер и се отстранява от горещината.
- В смесителна купа разбъркайте заедно яйцата и млякото, разбъркайте сиренето и добавете содата. Хвърля се да се съчетае добре.
Направи пай
- Загрейте фурната до 350 ° F (175 ° C).
- Разтопете останалия маргарин.
- Намажете тавата за печене. Използвайте половината филолови листа на дъното, като ги слагате върху цялата повърхност на тенджерата, като леко миете всеки един с разтопен маргарин. Разстилайте равномерно пълнежа върху филосото и покрийте останалите листа, като всеки от тях се измива с маргарин.
- С остър нож, изцедете пайчето на шест големи парчета и се печете при 350 ° F (175 ° C) в продължение на 35 минути или докато сте добре златист.
Забележка: Използвайте ролка за печене, печене или желе, малко по-малка от размера на филосовите листа.
Предложения за парти: Горепосоченото количество може да бъде направено в два (2) кръгли 9-инчови тигани тип "springform" за лесно хранене и атрактивни пайове с големи размери.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 319 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 89 mg |
| натрий | 613 mg |
| Въглехидрати | 32 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 11 g |