Това е популярният сладък предястие, със смес от скариди, нарязана на парчета препечен хляб и дълбоко пържени. За да добавите нещо допълнително към вкуса и външния вид, не се колебайте да използвате добър хрупкав хляб, като например френска багета. Стеринцата е по желание, но при приготвянето на дълбоко пържено тяло ще добави леко въздушна структура към скаридите.
Неприятно с дълбоко пържене ? Включих инструкции за печене на скара.
Правят около 20 порции скариди на скариди.
Какво ви е нужно
- 5 филийки бял хляб
- 1/2 килограм сурови, белени обелени скариди *
- 2 супени лъжици свинска мас
- 4 кестени, фино нарязани
- 1/2 домат, ситно нарязан
- 2 зелени лука, фино нарязани
- 1 чаена лъжичка настърган джинджифил
- 1 чаена лъжичка китайско оризово вино (или суха шери, или бял ориз от оцет)
- 1 голямо яйце, леко разбито
- Сол и черен пипер, на вкус
- 2 чаени лъжички царевично нишесте
- 4 чаши масло за дълбоко пържене, или според нуждите
Как да го направим
1. Загрейте фурната до 225 градуса по Фаренхайт (107.2 градуса по Целзий). Ако скаридите са замразени, ги покрийте в купа със студена вода в продължение на 30 минути или докато се размразят. Извадете скаридите и ги изсушете с хартиени кърпи. Отстранете опашките от скаридите, ако е необходимо.
2. Нарежете кората от хляба. Нарежете всяко парче хляб диагонално, за да образувате 4 триъгълника или нарязвате всеки парче на 4 равни квадратчета.
3. Поставете хляба върху незалепващ лист за печене от 9 X 13.
Печете на 225 градуса за 30 минути или докато хлябът напълно изсъхне. (Сушенето на хляба преди готвене гарантира, че маслото няма да проникне в хляба).
4. Докато хлябът изсъхва, пригответе останалите съставки. В кухненски робот с прикрепено ножче, ситно нарязайте скариди със свинска мас. Добавете водата кестен , след това добавете домат, зелен лук и джинджифил. Добавете сухо вино от оризово вино , оцетен оцет, бити яйца, сол, черен пипер и царевично нишесте. Процес, докато сместа е почти като паста като текстура. Също така започнете да загрявате маслото за дълбоко пържене.
5. Внимателно разпространете приблизително 2 супени лъжици паста от скариди над горната част на всяко парче препечен хляб.
6. За да настържете дълбоко пържените скариди: Уверете се, че топлинното масло се използва във вакуум или друг съд за пържене до 350 градуса по Фаренхайт (приблизително 175 градуса по Целзий). (За да тествате маслото, пуснете малко парче сух хляб в маслото - той трябва да се изправи и да започне да барбутира).
7. Внимателно добавете 1 или 2 парчета скариди на скара в маслото, скаридовата страна надолу. Хлябът трябва да се носи на върха на маслото и да започне да барботира веднага. Кук за около 1 1/2 минути, след това се обърнете и готвя за още 15 секунди. Извадете скарата от скариди с отвор за тост и изцедете хартиените кърпи.
8. Да се пекат скара (не е подходящ като предястие, но добре за семейството нощем не се чувствате като дълбоко пържене): Увеличете топлината на фурната до 375 градуса по Фаренхайт (190.5 градуса по Целзий). Печете скарата на скариди за 15 минути или докато скаридите се приготвят. Сервирайте тортата топло.
(Сладък тост може да се приготви предварително до етапа на готвене и да се замрази).
* Размерите и тежестите за скариди може да са малко объркващи - използвах 24 сурови, обелени, оголени черни тигрови скариди - всяка навита скариди около 1 1/2 инча дължина)
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 56 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 68 mg |
| натрий | 103 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 5 g |