Готвенето с пресни тестени изделия е просто храна, независимо дали това са напълнени макаронени изделия като равиоли или тортелини или обикновени тестени изделия като фетучин или ангелска коса. Структурата е различна от прясната и бях много доволна, че открих нова линия от паста Buitoni, които не само са пълнени с интересни пълнежи (като аспержи и артишок), но и самата макарона се прави с истински спанак. като се удвои. Можете да направите това в традиционен квадратен лазаня или в овален или кръгъл тиган, тъй като определено не е необходимо да го нарязвате на площади, за да служите.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици несолена масло
- 2 супени лъжици брашно за общо предназначение
- 3 чаши нарязани на пресен спанак
- 2 чаши пълномаслено мляко
- Прясно настъргано индийско орехче на вкус (по избор)
- Кошер или груба сол и прясно смлян пипер
- ¾ чаша настъргано сирене пармезан, разделено
- 1 ½ чаши сирене рикота
- 1 чаена лъжичка прясна лимонова кора
- 1 чаена лъжичка смлян чесън
- 3 (9-унция) опаковки Buitoni Спанак и Артишок Равиоли или 3 Сирене Аспержи Равиоли или комбинация
- 1 (6-унция) опаковка или може да артишок сърца, замразени и размразени, консервирани или вакуумно запечатани, грубо нарязани
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375 ° F. Напръскайте 9x9-инчов квадратен тиган или друга тава за печене от 1 1/2 до 2-литрови, с неразтворим спрей за готвене.
- Доведете голяма чаша вода до кипене за тестени изделия.
- В голяма дълбока тенджера, разтопете маслото на средна температура. Разбъркайте в брашното и гответе за една минута, докато сместа стане златиста. Добавете спанака и гответе, докато не изсъхне, около 2 минути, като често се разбърква. Постепенно се разбърква в млякото и сместа се оставя да се къкри. Оставя се да се къкри за минута или две, като се разбърква понякога, докато се сгъсти. Седнете с индийско орехче, ако желаете, и сол и черен пипер. Разбъркайте в 1/2 чаша пармезан.
- Междувременно комбинирайте сиренето рикота, лимонова кора и чесън в купа, подправка със сол и черен пипер.
- Когато водата заври, подсушете със сол, оставяйте я да се заври и варете пастата според указанията на опаковката, спирайки непосредствено преди да бъде напълно приготвена.
- Изсипете достатъчно кремав спанашки сос в дъното на лазаня, за да покриете леко. Покрийте с половината от равиолите, после покрийте макароните със слой от половината от сместа рикота и половината от нарязаните артишок. Сложете половината от останалия крем сос от спанак, след това поръсете над половината от пармезана. Повторете тези слоеве. Поставете го във фурната и печете за около 15 минути, докато всичко стане кафяво и мехурчета. Задръжте лазанята под бройлета за последна минута, за да кафява върха, ако желаете.