Arnedo, малък испански град в района на Ла Риоха, е известен със своите fardelejos , малко пържени джобни сладкиши, напълнени със сладка, богата земна бадемова пълнеж. Тези сладкиши са направени специално за фестивала "Патрон Свети" на Арнедо през септември.
Най-накрая се приготвя маслената кора, след което се приготвя напълнена с бадеми бадеми, захар, яйца и лимон. Разточете сладката коричка много тънка, с точка с лъжица бадемов пълнеж и печат. Изпържете до златисто, след това изцедете. Прах със захар на прах за вкусно лечение. Fardelejos произхождат от маврите и са популярни на Коледа, но са вкусни за закуска по всяко време на годината.
Какво ви е нужно
- За сладкиша:
- 8 унции маслини или растителни мазнини
- 8 унции вода
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 7 чаши универсално брашно
- За пълненето на сладкиши:
- 3 яйца
- 1 килограм смлени бадеми
- 1 1/2 чаши гранулирана захар
- 1 супена лъжица лимонова кора (
- Зест от един лимон )
- 16-24 грама растително масло (за пържене)
- 1/2 чаша захар на прах (за гарнитура)
Как да го направим
- Закупете белени бадеми и ги смилате в кухненски робот или купувайте цели сурови бадеми - след това ги покрийте, преди да ги смилате в кухненски робот.
- Първо пригответе тестото. Изсипете вода, растителна мазнина и сол в малка тенджера и се загрява високо. Когато зеленчуковата мазнина се топи, отстранете от топлина. Внимателно изсипете сместа за съкращаване на водата в смесителна купа със средна големина.
- Добавете брашното и разбъркайте с вилица, докато леко се смеси. Извадете тестото на дъска за рязане и започнете да разбърквате тестото, докато смесите напълно. Поставете тестото в топка. Опаковайте го в кухненска кърпа и отрежете на топло място, докато подготвяте пълнежа.
- Пригответе бадемовото пълнене. В средна по размер смесителна купа поставете яйцата, гранулирана захар и лимонова кора, и разбъркайте. Добавете напоени бадеми и разбъркайте добре.
- Леко брашно на дъската за рязане. Залепете няколко теста и извадете тестото много тънко. Поставете купа на пълнене на тестото. Сгънете тестото в горната част на пълнежа и нарязайте тестото в правоъгълник с диаметър около 1 1/2 инча с 2 1/3 инча (4 х 6 см) или в полукръг. Натиснете ръбовете наоколо с пръсти или използвайте вилица. Продължете да валцувате и пълнете фарделейо, докато се използва цялото тесто.
- Изсипете растително масло до дълбочина около 3/4-инчов голям, тежък долен тиган. Загрява се при средна висока температура. Смажете fardelejos, докато не са златни. Извадете и оставете да се отцеди хартиените кърпи. Когато fardelejos са охладили, прах с прах захар и служи.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 709 |
| Общо мазнини | 65 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 42 g |
| Холестерол | 38 mg |
| натрий | 94 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 7 g |