Хлябът Calatrava или "Pan de Calatrava" е един от най-известните десерти в района на Мурсия. Традиционно, това е флан изпечено с остарял хляб или торта торта с карамел сос на върха. Нашата версия на рецептата използва ани-ароматизирани тостове. Наистина лесен десерт, който е перфектен, за да постигнем напред.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша гранулирана захар
- 8 анис-ароматизирани тостове или
- бишкоти
- 2 чаши (1/2 литър) мляко
- 1 пръчка канела
- 1 цялото яйце
- 4 яйчни жълтъка
- 2/3 чаша (125 грама) гранулирана захар
Как да го направим
- За да приготвите карамелизирания захарен сос, поставете тежко дъно или тиган на средна температура за 30 секунди. Добавете 1/4 чаша захар. С гърба на дървена лъжичка, захар се движат постоянно в тигана, докато захарта е напълно разтопена, и има богат средно кафяв цвят (карамелизиран). Бързо налейте карамелизираната захар в голяма тава или мухъл. Поставете анимето тостове или biscotti на дъното на печката. Заделени.
- Изсипете мляко в голяма тенджера с канела. Загрейте нагоре, докато млякото се свари. Извадете тигана от топлина и капак. В отделен тиган загрявате 4 чаши вода за водната баня.
- Загрейте фурната до 360 ° F (180 ° C).
- Поставете 1 цялото яйце и 4 жълтъка в купа със захар и бийте с миксер. Извадете канелата и постепенно изсипете млякото в яйчната смес, като разбърквате непрекъснато.
- Бавно изсипете сместа мляко-яйце в тавата или формата. Поставете ястието в тавичка с размер 9 "х 13" и внимателно изсипете горещата вода от тигана в по-голямата чиния за водна баня. Уверете се, че водата достига около 3/4 от пътя нагоре от страната на съда с млечно-яйчна смес. Внимателно изсипете повече топла вода в чиния, ако е необходимо.
- Печете открити във водна баня на 360 градуса за около 45 минути или докато нож излезе чист, когато се постави на средата между центъра и ръба на чиния.
- Внимателно извадете чиния от водната баня. Закачете се в охладителен шкаф, докато стане хладен, след това се охладете добре в хладилника. Това обикновено отнема най-малко 1 час.
- Когато сте готови да сервирате, развържете се с нож около ръба на тавата. Поставете чиния или чиния върху горната част на тавичката. С една ръка под ястието, а другата върху плочата, обърнете се. Докоснете ястието и палачинката трябва да падне върху чинията. Ако не го направите, внимателно извадете фланчето от чинията с малък нож за подстригване.
- Гарнирайте с назъбени лешници или с клонче от мента, ако желаете.
Вариации
- За кафе с аромат на крем, използвайте неароматизирани бисквити и намалете млякото с 4 супени лъжици и заменете с 4 супени лъжици хладно силно еспресо кафе.
- За крем с аромат на лешници използвайте неароматизирани бисквити и добавете ¼ чаша зелен лешник към сместа за мляко и яйца.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 270 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 182 mg |
| натрий | 102 mg |
| Въглехидрати | 44 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 8 g |