Кремът пържено пиле не трябва да е трудна работа, изискваща работа. Тази пилешка рецепта използва два метода, за да направи перфектно пържено пилешко месо с хрупкава кожа и страхотен вкус. С този двустъпален метод за тиган и пещ не жертвате хрупкавото покритие и вкус, които получавате с дълбоко пържено пиле.
Това е отличен начин да изпържите пилето. Плодовете се пързалят накратко, за да се смачка кожата и след това те са готови във фурната. Има по-малко бъркотия, по-малко използвано масло, а пилето е перфектно всеки път.
Ако имате любима селектирана брашна, не се колебайте да регулирате рецептата. Ако ви харесва пикантното пържено пиле, добавете една чаена лъжичка или повече кайенска пипер на брашното заедно с червения пипер. Това е страхотно пиле за семейно хранене или пикник.
Използвах пилешки бедра в тази рецепта, но може да се използват цели крака или да се използва цял пиле. По-големите парчета може да отнеме повече време, така че ги проверете с надежден термометър за месо или незабавно четене на термометър. Минималната безопасна температура за пиле е 165 F.
Какво ви е нужно
- 3 килограма пилешки кости (или цели крака с кожа)
- 2 чаши мътеница (добре разклатено)
- 1/2 чаша горещ сос (като Тексас Пийт или Франк)
- 2 чаши брашно за общо предназначение
- 1 супена лъжица кошерна сол
- 1 супена лъжица прясно смлян черен пипер
- 2 супени лъжици смлян червен пипер
- 1 / 2-1 купа растително масло (за пържене)
Как да го направим
- В чантата за съхранение на храни комбинирайте пилешкото бедро с мътеница и горещ сос. Хладилен за 3 до 4 часа или за една нощ.
- Загрейте фурната до 350 F.
- Поставете багажник в голяма тава за печене или тава за печене.
- Комбинирайте брашното, кошерната сол, черен пипер и червен пипер в широка, плитка купа или чиния.
- Изсипете растително масло в дълбок тиган или тенджера на дълбочина около 1/2 инча.
- Загрейте маслото до 360 ° С.
- Извадете парчетата пиле от сместа от мътеница и натопийте брашната смес, за да покриете добре. Премахване на излишъка.
- Подредете парчетата с пилешко месо в горещото масло - може да се наложи да работите на партиди - и се запържете за около 2 1/2 до 3 минути от всяка страна или докато покритието е леко кафяво. Пилето ще кафява повече, докато се пече.
- Извадете пилето в багажника.
- Печете пилешкото бедро или крака в продължение на 35 до 45 минути или докато пилето регистрира най-малко 165 F на термометър за бързо хранене, поставен в най-дебелото пилешко бедро, без да докосва костите.
Съвети и вариации
- Подменяйте червения пипер с висококачествен прах от кимион или без кайманови или креолски подправки.
- Добавете 2 супени лъжици подправки от домашни птици и намалете червения пипер на 2 супени лъжици.
- Добавете 1 чаена лъжичка лук на прах и 1/2 чаена лъжичка чесън на прах върху брашната смес.
Може да харесате също и
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 734 |
| Общо мазнини | 54 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 30 г |
| Холестерол | 149 mg |
| натрий | 1,622 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 48 g |