Оранжевите остъклени Cornish кокошки са елегантни, но невероятно лесни. За нещастие с любимите си ориз, хляб, плодове или пюрета, ако желаете. Простата мармаладна глазура също работи добре с цели печени кокошки, балансирайки уюта на месото със сладката торта на портокалите. Можете дори да пълните празните портокалови пили за хубава странична чиния.
Какво ви е нужно
- 4 кокошки коне (размразени в хладилника, ако са били замразени)
- 1/4 чаша
- оранжева мармалада (с ниско съдържание на захар са добре)
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици сос Worcestershire
- Незадължително: 1 супена лъжица подобрител на соса (като Gravy Master или Bovril)
- Незадължително: 1 средно оранжев пъп (с квадрат или плънка по ваш избор)
Как да го направим
- Ако използвате пълнеж, подгответе го предварително. Трябва да се охлади, преди да се напълни птиците.
- Предварително загрявайте фурната до 375 F. Оформената с фолио тава за печене прави по-лесно почистването.
- Масажи Гросния господар над кожата на корнизските кокошки. (Подобрява цвета, но не добавя калории или вкус.) Повдигнете върховете на крилото или ги плъзнете зад гърба.
- Разтопете оранжевата мармалада, маслото и сос Worcestershire в микро-безопасна купа в микровълновата печка за около една минута. Разбърква се до комбиниране. Не искаш да се вари горещо. (Може да се направи печка, но не прекалявайте, докато не се разтопите, за да се комбинирате.)
- Ако използвате пълнеж, зарежете котловините кокошки и ги поставете в тиган. Друга възможност е да поставите портокал във всяка кухина. Поставете гърдите си нагоре в подготвения тиган . Поставете половината от глазурата върху кожите на корнешките кокошки.
- Печете открито за 45 минути. Извадете от фурната и оставете с останалата глазура. Печете още 15 минути. Тествайте с термометър с незабавно четене в центъра на пълнежа или между бедрото и гърдите, които не докосват костта. Трябва да чете 180 градуса F.
- Нека останете 10 минути преди да сервирате.