Какво ви е нужно
- 1 чаша / 6 унции сладък шоколад (ситно нарязан)
- 1/2 чаша тежък крем
- 1/3 чаша шоколадов лешник (като Nutella)
- 3/4 чаша лешници (препечени и нарязани)
- 1 килограм шоколадово бонбонено покритие
- Допълнително: допълнителни лешници до най-горните трюфели
Как да го направим
1. Поставете нарязания полудолуен шоколад в мека топлоустойчива купа. Изсипете сметаната в малка тенджера на средно висока температура и я загрейте.
2. Когато кремът е готов за варене, изсипете горещия крем над нарязания шоколад. Оставете го да стои за момент, за да омекне, а след това леко размахване заедно, така че горещият крем да разтопи шоколада и да стане гладка, лъскава, хомогенна смес.
3. Разбъркайте в Nutella и след това разбъркайте препечените нарязани лешници. Когато всичко е добре смесено, натискайте слой залепваща обвивка върху шоколада и го охлаждайте докато стигнете достатъчно, за да го загреете, около 1-2 часа.
4. Когато сместа на трюфела може лесно да бъде изсипана, използвайте лъжичка за бонбони или чаена лъжичка, за да я оформите в малки топчета. Завъртете ги между дланите си, за да ги върнете. Ако те започват да се придържат към ръцете ви, прах дланите си с малко какао на прах, ако е необходимо.
5. След като всички трюфели се оформят, охладете отново, докато бъдат твърди.
6. Разтопете бонбоновото покритие в микровълновата фурна, като разбърквате на всеки 30 секунди, за да предотвратите прегряване. След като покритието е флуидно и гладко, използвайте вилици или инструменти за потапяне, за да натопите всеки трюфел в покритието, след което го поставете върху фолио с лист за печене, за да поставите. Ако желаете, можете да покриете всеки един с поръсени лешници или цял лешник, докато покритието е все още влажно.
7. Оставете покритието да се нагласи напълно, след което да сервира. Лешници Nutella Трюфелите могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер в хладилника за период до две седмици. За най-добър вкус и текстура, преди да сервирате, да ги приберете на стайна температура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 102 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 4 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 1 g |