Ръководство за правене на бодлива круша желе

01 от 08

Бодливите круши от жътва до желе

Бодливата круша ( Opuntia ) е кактус, който е хладен дори и в студените зими на североизточната част на САЩ и произвежда вкусни плодове в голямо количество. Желето, направено от бодлив крушов плод, има страхотен цвят и вкус, но първо трябва да се справите с бодлите, а след това със семките.

Ето някои техники, които правят проекта доста лесен. Резултатът е абсолютно си струва.

Ако нямате никакви бодливи кактуси, които растат близо до вас, понякога можете да намерите плодовете за продажба в края на лятото. Те имат предимството, че вече са извадени бодлите. Недостатъкът е, че трябва да платите за тях.

Само за да ви даде някаква представа за количество, следвайки този метод, 40-50 бодлив плодов плод ще донесе приблизително пет 1/2-пинта бурканчета желе.

02 от 08

Събирайте плодовете от пъстървата (безопасно!)

Бобовият плод е уместно наименуван. Малките бодливи болки са злокобно и щом влязат в кожата ти, ще ги усещаш от дни. Ето как да събирате бодлив плодов плод, без да получавате болезнените бодли на вас.

1. Нарежете горната част на пластмасовата бутилка за напитки.
2. Поставете бутилката около бодлив плодов плод (без да докосвате плодовете) и завъртете, за да я отделите от растението.
3. Капка директно от бутилката в чантата за събиране или друг контейнер.

03 от 08

Изпейте пъпките от плодовете

1. Използвайте щипци за отстраняване на бодлива круша от контейнера за събиране. Използвайте същите клещи, за да ги държите върху пламъка на горелката за печки на газ.
2. Завъртете плода, така че пламъкът да го докосва от всички страни, включително и краищата.
3. Потопете се в купата и повторете със следващия плод, докато не направите всички бодливи плодове. Ако нямате печка на газ, можете да използвате запалка или да скара плодовете върху горещи въглища или газ.

04 от 08

Обелете и котнете бодливите круши

1. Изрежете краищата на бодливите плодове.
2. Използвайте ножица за остъргване, за да ги обелите.
3. Котлетът се нарязва на около 1 инч.

05 от 08

Смирете бодната целулоза

1. Поставете нарязания бодлив крушов пулп в голям тежък съд.
2. Кук на средна температура за 20 минути, като се разбърква често, докато парчетата се разпаднат и вие имате супа, сурова яхния.

06 от 08

Премахнете семена от бодлива круша

1. Пускайте сирената пурпурна целулоза през мелница за храна. Ако не разполагате с мелница за храна, изсипете наведнъж ваната целулоза в сито или фин шлаух.
2. Натиснете течността и целулозата с гърба на дървена лъжица.

07 от 08

Пригответе течността с гъсти круши със захар и лимон

1. Измерете натрошената бодлива круша и всяка каша. Върнете се в големия пот, който първоначално сте приготвили на парчета от бодливи круши.
2. За всяка чаша бодлива течност, добавете 3/4 чаша гранулирана захар и 1 чаена лъжичка лимонов сок. Също така добавете кората (включително и бялата, гнойна част) от половин лимон на всеки 2 чаши бодлива круша. Лимоновата кора осигурява пектин, за да получите добър гел. Уверете се, че използвате само биологично отглеждани лимони - не искате пестициди във вашето бодливо крехко желе!
3. ОК добре над висока температура, като се разбърква често, докато достигне гелната точка .

08 от 08

Напълнете буркани и печат

1. Отстранете лимоновата кора.
2. Попълнете чисти буркани с бодлив кедрово желе. Закрепете капачките и ги съхранявайте в хладилник до 6 месеца. Не е необходимо да стерилизирате бурканите, ако използвате този хладилен метод.
3. Като алтернатива, желището се налива в стерилизирани буркани и се обработва в кипяща водна баня в продължение на 5 минути. Предимството на този метод е, че желето може да се съхранява при стайна температура на рафт, докато се отвори. Недостатъкът е, че от време на време бодливата кедрово желе се отделя и се превръща в горчив глупон, когато се обработва (придържам се към метода на хладилника).