Забравете за измъкването на плодовете и се опитайте да изпечете своето. Ще бъдете изненадани колко вкусна и пристрастна домашна плодова торта може да бъде! Тази плодова торта е плод, подправки и вкусни. Малкото бренди и портокалов сок добавят вкус и можете да настроите количеството плодове и да добавите някои ядки към това, ако искате.
Какво ви е нужно
- 8 унции захаросана портокалова кора (нарязана на кубчета)
- 8 унции цитрун (нарязан на кубчета)
- 8 унции ананас (нарязан на кубчета)
- 8 унции плодови торти смесени плодове (нарязани на кубчета)
- 4 унции цели червени захаросани череши
- 4 унции цели зелени захаросани череши
- 1 чаша касис
- 1 чаша златна (или тъмна стафиди)
- 1 чаша дати (нарязани)
- 1/2 чаша портокалов сок
- 1/2 чаша ракия (или добър бърбън)
- 3 1/2 чаши брашно за всички цели
- 1 1/2 чаени лъжици земята
- канела
- 2 супени лъжици смляно индийско орехче
- 1/4 чаена лъжичка карамфил
- 1/2 чаена лъжичка зелена бахар
- 1/2 чаена лъжичка земята
- боздуган
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаша 6 супени лъжици масло (стайна температура)
- 2 чаши кафява захар (здраво опаковани)
- 5 яйца (разделени)
- 1/2 чаша меласа
Как да го направим
Това тесто е доста тежко, но тежкотоварен миксер може да се справи с него.
- Смесете плода в голяма купа с портокалов сок и ракия. Разбъркайте внимателно и оставете настрана, за да маринитерате за няколко часа.
- Щедро маслото и дъното на два 9 х 5 х 3-инчови тигани и ги подреждат с пергаментна хартия. Маслото внимателно се маже. Можете да използвате кафява хартия за това, ако нямате пергаментна хартия.
- Прецедете брашното с подправките два пъти. Добавете бакпулвера и солта и отново пресейте.
- Поставете маслото в голяма смесителна купа и сметана до гладка. Добавете захар; използвайки електрически миксер, сметана до светлина и пухкава.
- Разбийте леко яйчените жълтъци и ги добавете в купата. Смесете добре тестото, преди да започнете да добавяте сместа от брашно и подправка.
- Разбъркайте тестото, докато добавяте брашното, малко по едно, като се разбърква добре след всяко добавяне. Когато брашното е добре вградено, добавете меласата и разбъркайте.
- Накрая, разбърквайте плодовете, заедно с накисната течност, останала в купата.
- Поставете белтъците в купа от неръждаема стомана или стъклена чиния и ги удряйте с чиста биберола до стегнати върхове.
- Сложете ги внимателно в тестото и след това изсипете тестото в приготвените тигани.
- Покрийте хлабаво с чиста кърпа и оставете ястието да седне през нощта на хладно място до меко.
- На следващия ден нагрейте фурната на 250 F. Поставете плочата върху средната стойка на фурната и печете за 3 1/2 до 4 часа.
- След 1 1/2 часа покрийте тенджерата с парче кафява хартия (не използвайте фолио) или поставете тигана в хартиена торбичка и го върнете във фурната.
- Когато тортата е печена за 3 1/2 часа, тествайте с клечка за зъби или торта. Ако тестерът излезе от центъра на тортата чист, тортата е направена. Оставете тортата в тигана и го поставете върху шкафчето, за да го охладите.
- Когато тортите са напълно охладени, извадете се от тиганите, оставяйки хартиената облицовка върху тортата.
- Увийте тортата с пергамент, след това фолио и опаковайте тортата в калай. Домашните плодови торти се нуждаят от въздух, така че ударете няколко дупки в капака на калайката или поставете капака свободно върху калай.
Поставете калай на хладно, необезпокоявано място и на всеки 3 или 4 дни преди Коледа отворете фолиото и изсушете малко количество бурбон или бренди над тортата. Ликьорът ще запази тортата влажна и ароматна и ще помогне за запазването й.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 325 |
Общо мазнини | 10 g |
Наситените мазнини | 5 g |
Ненаситена мазнина | 3 g |
Холестерол | 64 mg |
натрий | 175 mg |
Въглехидрати | 57 g |
Диетични фибри | 2 g |
протеин | 3 g |