Наистина ли се нуждаете от цитрун в плодова торта?
Жалко бедното, злосторното плодово кече. Кой не е чувал истории за същата плодова торта, която минава през всяка година и след това седи на рафта до следващия празничен сезон? Бедните неща често се наричат тухли, хартиени тежести или вратички. Повечето хора обичат или я мразят. Не обвинявайте плодовете, обвинявайте рецептата! Има много различни стилове и рецепти, от които можете да избирате, така че дайте на плодовете друг шанс.
Какво е Fruitcake?
Плодови сандвичи правят кръговете от векове насам. По принцип плодовите торти могат да включват всички и всички от следните: захаросани плодове, сушени плодове, кори от плодове, ядки, подправки и някакъв вид алкохол или ракия.
Съотношението на плодовете и ядките към тестото е доста високо, с достатъчно торта тесто, за да го държим заедно. Това естествено води до много гъста, влажна, тежка торта, без съмнение пораждаща позоваване на вратата. Има два основни типа:
- Сладка плодова торта: Този тип е направен със светли съставки като гранулирана захар, сироп от царевичен сироп, бадеми, златни стафиди, ананаси, кайсии и други подобни.
- Тъмна плодова торта: Използват се по- тъмни съставки като меласа, кафява захар и плодове с по-тъмни цветове като стафиди, сушени сини сливи, дати, череши, пекани и орехи.
Драматичният лимон - какво е това?
Тези, които не харесват плодовете, обикновено насочват пръста към захаросания лимон или плодовете, използвани в тортата.
Закаленият лимон се прави от дебелата кора на цитрусовия плод със същото име. Плодът прилича на голям лист и има гъста коричка и сравнително малко пулп или сок. Това е един от четирите древни цитрусови плодове, отглеждани повече от 3000 години. Той е използван медицински за стомашни и чревни заболявания.
Тъй като съдържа голямо количество витамин С, може да предотврати скорбута. Цитронното масло се използва за парфюм.
Днес цитрусовите плодове се използват за направата на захаросана лимонова кора, както и за използването им като източник на пектин, който е разтворимо влакно. Захаросаната коричка, използвана в плодовите сладкиши, се подхранва и ферментира в продължение на няколко седмици, обезсолена, варена и след това захаросана в захарен разтвор. След това се изсушава и продава, за да се използва като съставка в плодовете, слива, пудинг и други печени продукти и бонбони.
Заместители на цитрусовите плодове
Не е нужно да използвате цитрусов плод. Можете да използвате всякакви захаросани плодове, които предпочитате, много видове са лесно достъпни в секцията за печене на вашия магазин за хранителни стоки. Ако искате да си направите собствен захарен плод, можете да го направите. Помислете за ананас, череша, оранжева кора или лимонова кора. Тя се прави чрез потапяне или кипене на парчета плодове в силен сироп и след това изсушаване. Те често се търкалят в гранулирана захар след процеса на сушене.
Ако не харесвате захаросани плодове или люспи, опитайте да замените плоски плодове със сушени плодове в плодовете си. В хранителния магазин можете да намерите много видове сушени плодове, включително стафиди, касис, кайсии, праскови, банани, манго, папая и много други.