Плодови сладкиши наистина продължават години, ако се съхраняват правилно
Може да сте чули шегата, направен от покойния Джони Карсън за плодовете: "Има само един плодов кейк в целия свят и хората го изпращат един към друг". Знаем, че това не е факт, но като се има предвид колко дълго правилно направената и съхранена плодова торта може да продължи, това е възможно. Алкохолът, добавен към тортата, за да продължи и да поддържа, действа като консервант, позволяващ на хората да поддържат или да регенерират плодоносеца от години и години.
Стареене на плодов сладкиш
Има три стъпки, за да направите плодова торта : действителното изпичане, процеса на стареене и след това правилното съхранение за дълъг живот. Процесът на стареене е между един и четири месеца; следователно плодоносец трябва да бъде направено предварително, тъй като трябва да седне от доста време.
След като го изпечете, е време да приготвите готовия плодов кейк заради консервиращия му препарат: Накиснете тензуха в ракия, бърбън, уиски, ром или друг алкохол и след това го обвийте около охладения плодов кейк. Покрийте с алуминиево фолио или уплътнете в пластмасова обвивка или в торбичка за съхранение и поставете на хладно, сухо място, за да узреете узрелитостта на плода. Веднъж седмично трябва да избърквате тортата с повече алкохол.
Съхранение на плодова торта
Плодовете, напоени с алкохол, буквално могат да продължат години, ако периодично добавяте повече алкохол (тъй като алкохолът убива бактериите, забавя процеса на разваляне). Можете да направите това, като опаковате тортата в ракия или накиснатите с вино кърпи и след това плътно покривате с пластмасова обвивка или алуминиево фолио.
Някои фенове на плодовете няма дори да се докоснат до плодова торта, докато не са навършили поне три години, въпреки че обикновено се препоръчва изсушената плодова торта да се консумира в рамките на две години. Плодова торта трябва да бъде плътно увит и съхраняван в хладилника. Ако не сте покрили тортата с напоена с алкохол кърпа, разопаковайте я на всеки няколко месеца и разцепете тортата с алкохол, като внимавате да я обвиете плътно.
Плодовете се замразяват добре, но трябва да бъдат оставени на възраст поне четири седмици преди замразяването, тъй като алкохолът не е мек, докато е замръзнал. Интересното е, че животът на плодовете е по-кратък, ако е замръзнал - само една година - отколкото при охлаждане. Ако замръзвате тортата, трябва да направите това близо до времето за сервиране, а не предварително.
Има някои плодове, които са направени без алкохол - може би да се хареса на различна или по-млада аудитория. За съжаление, тези версии са изключително сухи и рок твърди, което ги прави невъзможни за ядене. Ако сте получател на торта без алкохол, не се отчайвайте - можете да го съживите! С алкохол, разбира се. Просто следвайте тези прости стъпки:
- Използвайки шиш, пробийте многобройни дупки от всички страни на тортата, като бутате шишето докрай.
- Добавете 1/2 чаша алкохол, като ракия, коняк или ром, в тенджера с малко оранжева кора. Поставете тортата нагоре и го загрейте, докато лирът започне да къкри.
- Покрийте и задържайте пара за няколко минути; изсипете соса по цялата торта. Продължете да покривате тигана и след това изсипете сос, докато поглъщат по-голямата част от алкохола.
- Извадете от огъня, покрийте тортата и оставете да седне за пет минути. Поставете тортата върху чиния, за да се охлади и да сервира.