Това просто може да е едно от най-добрите свински питки , които някога сте имали. Започнете с двойно дебело нарязани нарязани репички от свинско ребро, добавете вкусно подправено подправки и след това скайте до съвършенство. Поради дебелината на тази котлет се нуждае от малко специално внимание, за да се получи готвене през средата без изгаряне на повърхността, но наистина е толкова лесно, колкото е вкусно. Тези пържоли се сервират с разкошен крем Дижон айоли. Добавете към тази страна зеленчуци на скара за идеално хранене.
Какво ви е нужно
- 2 дебели 2 инча
- свински ребра
- 1 супена лъжица / 15 мл лук
- 1 супена лъжица / 15 мл червен пипер
- 2 супени лъжици / 10 мл морска сол
- 1 чаена лъжичка / 5 мл сушен мажоре
- 1 чаена лъжичка / 5 мл груб черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл канела
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл бахар
- Дижон Мустард Aioli:
- 1/3 чаша / 80 мл майонеза
- 1 супена лъжица / 15 мл дижонска горчица
- 2 супени лъжици / 10 мл оцет от ябълка
- Щипка сол
- 2 тире канела
Как да го направим
- Омесете излишната мазнина от свински пържоли. Направете разфасовки през масата на мазнината, която тече около ръба на котлона.
- Комбинирайте всички съставки на подправките и нанесете върху повърхността на пържолите.
- Покрива се и се охлажда в продължение на 30 минути. Премахнете котлона от хладилника и подгрявайте грила на висока температура и се подгответе за непряка скара .
- Поставете свинското месо на горещата част на грила и изсипете всяка страна за около 2-3 минути. Гледайте за изгаряне и изблици.
- Отидете до косвеното пространство за печене и затворете капака. Продължете готвенето за 20-30 минути (в зависимост от вашата скара). Проверете за вътрешна температура от 145 градуса F / 65 градуса C. Извадете от грила, когато сте готови и оставете да почивате за 5 минути, преди да сервирате. Сервира се с Диоон Мустард Aioli отстрани.
Дижон Мустард Aioli:
- Комбинирайте всички съставки и ги съхранявайте в хладилник до сервиране. Aioli ще съхранява до 3 дни в херметичен контейнер в хладилника.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 503 |
| Общо мазнини | 40 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 101 mg |
| натрий | 2,855 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 29 g |