Някога бягате в речните кутии с говеждо месо в магазина за хранителни стоки и нямате представа какво да правите с тях? Е, тази рецепта ще реши този проблем.
Като се има предвид, че това рязане на говеждо месо е доста постно, то е идеалният кандидат за бавно готвене. За разлика от късите ребра, те не правят никаква мазнина, така че няма нужда да се източвате по средата на готвенето. Тази рецепта изисква прост доматен сос и барбекю сос от червено вино, който е леко подсладен с мед.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 паунда / 700 г ребра от домашен стил
- 1 1/2 чаши / 360 мл кетчуп
- 1/2 чаша / 120 мл червено вино, резервирайки половината за дегазиращ тиган
- 1/3 чаша / 80 мл лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, накълцани
- 1 супена лъжица / 15 мл зехтин
- 2 супени лъжици / 30 mL нискомаслен соев сос
- 1 супена лъжица / 15 мл мед
- 2 супени лъжици / 10 мл сос Worcestershire
- 2 супени лъжици / 10 мл herbs de provence
- 2 супени лъжици / 10 мл сол
- 1 чаена лъжичка / 5 мл суха горчица
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка / 1,25 мл кайен на прах (по избор)
Как да го направим
- Комбинирайте кетчуп, 1/2 червено вино, соев сос, мед, сос Worcestershire, билки, суха горчица, черен пипер и кайен в купа. Заделени.
- В голям тиган, загрейте зехтина . Добавете лука и гответе за 1 до 2 минути. Добавете чесън и гответе за още 1 минута. Свалете с лъжица и поставете в купа със смес от сос. Поръсете и двете страни на ребрата със сол и черен пипер. Добавете към тигана и изсипете месото от всички страни (около 2 минути на всяка страна). Уверете се, че тиганът е добър и горещ.
- Когато месото се стопи, извадете го и го поставете в бавната готварска печка . Задръжте тигана горещо и добавете 1/2 от червеното вино (1/4 чаша), за да го оставите да дегулира. Оставя се балонът на сместа в продължение на 15 до 30 секунди. Спуснете топлината. Добавете сместа за сос, за да се изпичате и загрявате, около 1 до 2 минути. След като сосът е добре смесен, изсипете месото и включете бавната готварска печка за висока температура . Гответе го за 30 минути нагоре и намалете топлината до ниско и гответе за 6 до 8 часа.
- До края на готвенето, ребрата на говеждо месо трябва да бъдат търг. Бъдете внимателни при изваждането от бавната печка. Ако сте толкова наклонени, можете също да раздробите говеждо месо и да добавите към сандвичи със соса отгоре или поднесени отстрани.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 621 |
| Общо мазнини | 44 g |
| Наситените мазнини | 36 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 2,526 mg |
| Въглехидрати | 54 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 8 g |