Хлебарка, която е почти толкова добра, колкото оригинала
Преди всичко нека да опитам да облекча гнева на хората, които мислят, че всяка асоциация на барбекю с бавна печка е дело на дявола. Напълно съм съгласен, че истинското барбекю изисква огън, дим и много време. Но модерното удобство донесе на света уред, който готви ниско и бавно и въпреки че няма огън, той все още произвежда нежно месо. Дали това е истинско барбекю или не, аз ще оставя това на вас.
Но преди да отлетите от дръжката, не забравяйте, че много хора, по някаква причина, просто не могат да излязат назад и да пушат малко месо.
Докато бавните готварски печки ( като Crock-Pot на Rival) могат да направят ниската и бавна част от барбекюто, няма да получите автентичния аромат на сухата топлина и дим, които един пушач в задния двор ще ви осигури. Това не означава, че не можете да имате чудесна храна от бавна готварска печка. За да направите месото нежна, особено месо като свинско печено, гърди или ребра, искате много време за готвене. Бавно готвене в продължение на 8 часа обикновено ще направи трик, но ще трябва да се уверите, че е вилица оферта, преди да го извадите от бавната готварска печка.
Много хора се опитват да добавят този аромат на пушек в барбекюто си Crock-Pot, като добавят течен дим . Няма да ви кажа какво да правя, но в случай, че се интересувате, аз не използвам самите неща. Течният дим е продукт, произведен от вода, естествен аромат на димящ зърно, оцет, меласа, карамелов цвят и естествен аромат .
Добавя пушен аромат към храни и може да се използва в много ястия. Много търговски барбекю сосове (особено големите марки) имат течен дим в тях. Как естественият аромат на димния хйкори е направен, е за мен мистерия.
Алтернатива на добавяне на течен дим е да се добавят храни, които съдържат димящ аромат.
Една от любимите ми алтернативи е пушената червен пипер. Изработена от пушени и сушени чушки, червеният пипер добавя димящ вкус към храни, които са леки и вкусни. Можете също така да купите редица пушени люти чушки и чушки, като чушките пиперки.
Бавно готвене барбекю е много лесен процес. Можете буквално да хвърлите месото си по избор, да добавите сос за барбекю и да го оставите да готви цял ден. Можете също така да предприемете по-екстравагантни мерки. Ако вашето месо по избор е мазна, тогава вероятно ще искате да го готвя първо на ниска температура настройка с само един смисъл на подправка, за да втечня по-голямата част от мазнините. Изсипете излишната мазнина, преди да добавите някакъв сос или други съставки.
Когато бавно готвене месо за сандвичи, като изтеглено свинско месо или говеждо месо , започнете със средни парчета месо. Това намалява времето за готвене, но прави месото по-лесно да се раздробява. Мисля, че настърганото месо е по-добро от нарязаното, защото има по-добра текстура.
Ако не сте запознати с истинския вкус на истинското барбекю, това е добро място за начало. Ако уловите грешката, се върнете и ще ви покажа как да направите истинско барбекю, което има вкус, който просто не можете да победите. Междувременно можете да проверите рецепти за барбекю за бавни готварски печки, за да получите идеи за това, което можете да направите.
Crock-Pot® е регистрирана търговска марка на конкурентната компания.