Вие ще имате сочна птица без стрес
Знаехте ли, че можете да печете пуйка за Деня на благодарността ден преди деня, да го издълбаете , да го охладите за една нощ и след това да го претоплите до сочно съвършенство на Деня на благодарността? Този прекрасен метод осигурява влажна и ароматна птица и е много по-лесно за готвача. Много е хубаво, ако не сте много уверени в уменията си за издълбаване и предпочитате да не го правите пред аудитория или ако имате малка кухня с една фурна.
Това също е страхотна идея, ако имате много хора, които идват и искат да се уверите, че имате достатъчно печено пуйка в големия ден и да чакате в хладилника!
И не се притеснявайте, тя все още ще мирише на Деня на благодарността - когато пуйката се загрява, благоуханни аромати ще се носят през къщата, сякаш пуйка е печена. Следвайте тези стъпки в деня преди за по-малко стресиращ ден на Турция.
Пече се като обикновен
Печете пуешките по начина, по който обикновено ги правите. (Можете дори да изпечете птиците, които не са в замръзнало състояние .) Когато вътрешната температура на пуйката достигне 170 F в бедрото, извадете я от фурната и я оставете да се остави, покрита, за около 30 минути. В контейнер, изсипете течностите от тавата за печене, включително всички бита, които са залепени на дъното; запишете всичко, за да направите уханието утре. Можете да изперете пещ за печене, за да съхранявате издълбаната пуйка или да излезете така, както е.
Издълбайте птицата
Преди да започнете, се уверете, че ножът ви е остър и че имате достатъчно голяма дъска за рязане.
Първо, изрежете между една гърда и един крак, след това дръпнете и завъртете крака, за да го извадите от ставата. Продължете да рязате, докато краката и бедрото се освободят. След това изрежете крака от бедрото. Поставете барабана и парчетата бедрено месо в тигана.
След това отрежете гърдата от птицата, след което я изрежете на кръст, като държите кожата на всяко парче.
Поставете това в тигана. Нарежете крилото и го добавете към тигана. След това обърнете птицата наоколо и оформете другата страна по същия начин. Разгледайте " Как да оформяте Турция " за поетапни снимки на процеса.
Готова за хладилника
Вие не искате месото да изсъхне, докато стои за една нощ, така че ще трябва да го покриете с течност. Сложете малко пилешки бульон или капки от тигана над пуйка, за да остане влажна. Покрийте плътно и охладете за една нощ.
Повторно загряване на следващия ден
На деня на Деня на благодарността, извадете пуйка от хладилника и оставете седналото да излезе на стайна температура, преди да се подгрява отново. Съхранявайте пуйка в тигана така, както е, покрийте с алуминиево фолио и загрявайте в пещ 350 F за 45 до 55 минути или докато пуйката се нагорещява и се задушава и регистрира 165 F на термометъра за месо. Можете да го пекате заедно с пълнежа (изцапайте малка сметана от пуешко месо над пълнежа, преди да го изпечете, за да добавите вкус на пуйка). И не забравяйте да накарате сосът да се изсипе в тенджера, да се прибави смес от брашно и вода и да се вари силно, като добавите сол, докато цветът не цъфти.