Печено агнешко месо е една от онези ястия, приготвящи се за изхранване, особено около празниците. Лесно е да направите, бързо да готвите и много впечатляващо за гостите. Всички тези факти могат да работят и във ваша полза.
Агнешко месо произхожда от първичното агнешко ребро с осем ребра, което е невероятно нежно. Ставката може да бъде приготвена изцяло или нарязана на отделни пържоли за агнешко. За тази рецепта ще изсипем цялото гнездо и после ще го изпечем във фурната.
Тази кутия от агнешка рецепта се отличава с класическата комбинация от дижонска горчица, заедно с билка и гроздова кора. Но за минималистично вземане, можете просто да го изсипете, да го изчеткате със зехтин, да го покриете с билки (пресен розмарин, ако трябва да изберете само един) и да го изпечете. Стелаж на агне е доста безупречен, стига да не го прекалявате.
Какво ви е нужно
- 2 агнешки стелажа (имай си месаря
- "френски" ребрата кости и отрежете излишната мазнина)
- 1/4 чаша дижонска горчица
- 1 1/2 чаши галета
- 1 супена лъжица магданоз (нарязан пресен)
- 1 супена лъжица мащерка листа (нарязани пресни)
- 1 супена лъжица листа от розмарин (нарязани пресни)
- Кошер сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Как да го направим
- Извадете агнешкото от хладилника и обилно го пригответе с кошерна сол и прясно смлян черен пипер. Оставете агнето да излезе на стайна температура в продължение на 30 минути, преди да започнете.
- В голям сатен панел загрявайте малко високотемпературно масло като шафраново или слънчогледово масло, докато почти не пуши.
- Поставете една мазнина с мазнина в маслото и изчакайте две минути, докато стане хубаво златисто-кафяво. Тъй като багажникът е извит, ще трябва да го наклонявате назад и напред, така че колкото е възможно по-голямата част от повърхността да е кафява. След това го завъртете и кафя от другата страна за още минута. Почистете и краищата, за около една минута, така че цялата външност да има красива кафява кора.
- Сега поставете багажника настрани, излейте мазнината от тенджерата, добавете прясно олио и го загрейте, и повторете за второто гнездо.
- Предварително загрявайте фурната до 425 F. Комбинирайте галетата, билките, кошерната сол и черен пипер на вкус, заедно с промиване на зехтин в кухненски робот и пулс, докато смесите само, и прехвърлете подправените трохи в тенджера.
- Изсипете агнешкото с горчицата на мазнината и на краищата, но не и на костната страна. След това драгирайте агнето в галетата, натискайте ги върху месото, за да се придържат.
- Поставете агнешката мазнина нагоре върху тавичка с печене и прехвърлете на фурната.
- Печете за 30 минути или докато краищата на агнето се почувстват здрави и се върнат назад, когато ги изстискате. Извадете агнето от фурната и го оставете да стои 15 минути нагоре, напоена с фолио. След това изрежете на две ребра и сервирайте на всеки човек две парчета.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 557 |
| Общо мазнини | 29 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 129 mg |
| натрий | 651 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 40 g |