Зелените хлебарки и сочният нарязан пиле правят тези тамали да умират. Времето за приготвяне и готвене е малко по-дълго време, но крайният продукт е повече от него. Рецептата е подробна и много лесна за проследяване. Вие ще харесате тези оцветяващи зелени чушки и пилешки тамали!
Какво ви е нужно
- 2 килограма обезкостено пиле без кожа
- 3 унции на кубчета зеленчуци
- 10 унции сос зелен хляб
- 1/2 чаша заквасена сметана или крем
- 16 унции
- queso fresco (или сирене, раздробено или раздробено)
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка прах от чили
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 40 царевични хапки
- За Маса Харина Тамале Тесто :
- 6 чаши masa harina
- 5 чаши топла вода (или ниско-натриева пилешка бульон)
- 2 чаши свинска мас
- 3 супени лъжици лук на прах
- 2 супени лъжици кимион
- 3 супени лъжици чили прах
- 2 супени лъжици сол
Как да го направим
Подгответе пълнежа
- Сварете или изпечете пилето докато го приготвите.
- Оставете пилето да се охлади и след това използвайте вилици или пръсти, за да го издърпате, за да го раздробите.
- Добавете настърганото пиле и нарязаните на кубчета на кубчета на кубчета в голяма купа и добавете зелен чушки, сос, фъско, кимион, прах от чили и 1/2 чаена лъжичка сол.
- Използвайте голяма лъжичка, за да разбиете крема сирената в сместа, за да започнете да я смесвате.
- След като се напълни, поставете го настрани.
Забележка: Можете да направите пълненето предишния ден и да го съхранявате в хладилника, докато не сте готови да го използвате.
Подготовка на царевичните храсти
- Преминете през обвивките от царевица, като отстраните всички остатъци.
- Разделете по-големите използваеми парчета от по-малките парчета. Запазете по-малките парчета за по-късно.
- Преминете през обвивките от царевица, като отстраните всички остатъци.
- Разделете по-големите използваеми парчета от по-малките парчета. Запазете по-малките парчета за по-късно.
- Поставете обвивките в голяма купа.
- Покрийте обвивката с топла вода.
- Поставете тежък артикул (като тежка купа или чаша) върху люспите, за да ги потапяте.
- Извадете люспите от водата и почистете добре.
- Поставете в покрита чиния или голяма пластмасова торба, за да предотвратите изсушаване.
- Използвайте само големите и средно големи люспи за тамалес. По-малките могат да бъдат използвани по-късно за връзки или лепенки. Когато гледате обвивката, забелязвайте формата. Те имат тесен край, широк край и две дълги страни.
Осъществяване на темето на Тамале
- В смесителна купа комбинирайте маса и топла вода или бульон, докато се съчетаят.
- Оставете сместа да седи в продължение на около 20 минути, за да омекне масата. След това го разбъркайте при ниска скорост, докато се образува тесто.
- След като Маса Харина е подготвена, постепенно добавете солта, кимиона и лука на прах, като ги напръскате над тестото, докато го разбърквате.
- В отделна купа се разбива свинска мас или се скъсява около три минути или докато се пуши.
- Добавете сладката на тестото малко по едно и също време, докато смесите, докато се съчетаят добре.
- Сместа трябва да е около консистенцията на фъстъчено масло. Ако не, добавете още маса, харина, вода или бульон, ако е необходимо.
Сглобяване на Тамалес
- Поставете обвивка върху равна повърхност.
- Сложете 1-2 супени лъжици тесто върху обвивката, в зависимост от размера на обвивката.
- Използвайте гърба на метална лъжичка, за да разпростре тестото върху обвивката.
- При разстилането на тестото оставяйте около 4 инча от тесния край на обвивката и на около 2 инча от другия край.
- Разстилайте тестото до ръба на една от дългите страни и на 2 инча от другата дълга страна. Опитайте се да задържите тестото с дебелина около 1/4 инч.
- Разстилайте няколко лъжици пълнене на центъра на тестото, оставяйки поне един сантиметър тесто около страните.
- Намерете дългата страна с 2-инчово пространство без месо. Сгънете го, като леко се припокривате с другата страна, така че ръбовете на тестото да се изпълнят. Опаковайте допълнителната обвивка около гърба. След това сгънете широкия край над горната част и след това по-дългия тесен край в широкия край.
- Създайте ивици от обвивка чрез рязане или разкъсване на разстояние от 1/4 инча от някои от по-малките или неизползваеми обвивки.
- Използвайте ги, за да се завържете в средата на тамале, за да придържате клапите надолу.
- Поставете тамалес изправено в параход. (Можете да купите големи параходи направени само за тази цел.Можете да имате нещо друго, което можете да използвате, за да създадете един и същ ефект.) Ключът е да има малко количество вряща вода в дъното на саксията и котлен камък или мрежа от за да запазим тамалите далеч от водата.
- Парене около 90 минути и ги оставете да се охладят, преди да сервират.
Осъществяването на Тамалес е лесно, щом се спрете. Може да ви отнеме малко повече време, за да направите първите няколко, но след като научите въжетата, ще имате цяла партида готов за нула време.
Повече мексикански рецепти и уроци
- Топ 10 рецепти от зелената Чили
- Как да се пекат зелени Chiles
- Научете стъпка по стъпка "Как да направите Чили Rellenos"
- Лесен мексикански ориз
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 387 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 41 mg |
| натрий | 410 mg |
| Въглехидрати | 37 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 14 g |