Как да проведем сравнително дегустация на вино

Сравнителната дегустация на вино доставя образователна разходка през серия от вина. Тази система за дегустация на вина заедно позволява на хората да виждат, миришат, вкусят и разпознават ключовите компоненти, които в крайна сметка определят цялостния вкус и стил на виното.

Материали, необходими за сравнително дегустиране

Как да проведем сравнително дегустация на вино

Настройката: В този стил на дегустация започнете с изсипването на трите добре охладени бели вина в три винени чаши за всеки участник. Снимайте около 1,5 унции вино във всяка чаша. Обикновено можете да получите 12-13 участници на бутилка вино, ако поддържате последователно изливане. Не забравяйте да излеете виното от най-лекото тяло до най-пълното тяло. Нивата на алкохол често могат да дадат представа дали виното е по-светло или по-плътно, с по-леки нива на алкохол, което често показва по-светло вино. Едно предупреждение, остатъчната захар във вино (като ризлинг) може да добави усещането на тялото към виното.

Виж, миризма, вкус: След това оценете всяко вино поотделно, като наблюдавате уникалните цветни компоненти, аромати и вкусове. Отделете миг, за да сравните и контрастирате нюансите, дали ризлингът или совиньон бланът са по-тъмни или по-леки от Шардоне?

Дали ароматите се наведат в по-сладки плодове, флорални или маслени нотки? Какво ще кажете за вкуса? Вкусоват ли вината, сякаш миришат? До края на оценките за бялото вино, отделете малко време, за да накарате някой да превключи вината наоколо, без да наблюдавате себе си, и да види дали първо можете да идентифицирате виното по цвят, след това да мирише и след това по вкус.

След като преминете през бялото вино трио, обърнете вниманието си към трите червени вина и прегледайте подобна оценка. Дали цветовете на червените са по-рубинени (показва някои синкави нотки), гранат (показва някои по-кафяви петна) или пълен върху инкрустиран лилав цвят? Какво ще кажете за миризмите? Плодове или цветя? Има ли някакъв специфичен подправка по носа? Ванилия или кедрови нюанси от дъб? На какво има вкус? Дали танините са твърди или доста тънки? След като се запознаете с червените, свържете се с партньора и ги превключете. Можете ли да разберете кое вино е кое? Изведоха ли някои вина като фаворити? Защо?

* Ако участниците пият цялото вино, което излеете, те ще имат 2 пълни чаши или еквивалента на девет унции вино на борда. Съхранявайте кофичките на място, за да предпазите вкусовете от дегустация, без да се забърквате.

Най-добри вина за сравнително дегустация

Бели вина: Ризлинг , Совиньон Блан и Шардоне са три благородни бели вина, които правят отличен сравнителен дегустационен формат. С уникални палатенови профили, различни аромати и забележими разлики в аромата, и трите винени вина се представят добре в един страничен формат.

Червени винени снимки: Pinot Noir е най-добрият избор за типичната, по-лека червена коприна с копринени танини и свежи, привлекателни аромати.

Мерло или Каберне Совиньон също са най-добрият вариант за стила на виното от средно до по-пълноценно състояние. Шираз и Сирах или Зинфандел също се представят добре за по-пълни вина с много плодов характер.

Включете се

До края на успешното сравнително дегустиране, повечето хора ще могат да избират кои вина предпочитат и да имат някакво усещане защо се навеждат към определен винен профил.

Научете повече

Разберете кои бели вина работят добре за сравнителен дегустация тук .

Нуждаете ли се от определени кандидати за червено вино за сравнителното ви дегустация на вино? Вижте ги тук .