Ето евтин и удобен начин да се съхранява домашно приготвени черен боб
Черните боб са чудесен източник на евтин вегетариански протеин и могат да бъдат включени с всякакви рецепти от домашно приготвено чили до черен боб и ориз. Когато пазарувате за черен боб, обикновено имате два основни избора: сушени или консервирани. Докато повечето домакински готвачи разчитат на удобството на консервираните черни бобчета, ние смятаме, че има по-добър начин.
Въпреки популярността си, повечето готвачи са съгласни, че консервираните боб са като цяло по-мусхични и по-малко ароматични, отколкото техните домашно приготвени колеги.
Те също така са склонни да имат допълнителни натрий и други добавки, които много от нас се надяват да избегнат. И така, как можем да вземем тези сушени черни бобчета и да ги превърнем в лесна и използваема съставка дори за бързи закуски в делнични дни? Първо, трябва да намерите правилния боб.
Как да изберем сух черен боб
Когато купувате насипен черен боб, купувайте само толкова, колкото ще използвате за един месец. Пакетираните, сушени бобчета не трябва да съдържат натрошени зърна и трябва да са в плътно затворени опаковки. Малките гънки в сушените бобчета показват, че са заразени с бъгове и трябва да се избягват. Също така, избягвайте смачкани или счупени бобчета.
Как да съхраняваме сухи бобчета
Сухият черен боб може да се съхранява в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място до 1 година. Независимо от продължителния им срок на съхранение, не смесвайте нови боб с останалите стари сушени бобчета, когато сте запасили сухия си боб. Не смесването на сушените ви зърна е по-малко за техния срок на съхранение, тъй като става дума за времето им за готвене.
Сушени бобове от различни възрасти ще готвят на различни цени, тъй като по-старите бобове ще отнеме повече време за готвене. Но ако се надявате да замените консервираната ви черно зърно, докато се наслаждавате на удобството, ще трябва да подготвите тези сушени бобчета преди време.
Как да приготвяме сухи бобчета
Черните боб, които идват в изсушена форма, не могат да се ядат прясно.
Вместо това, бобът трябва да се накисва, да се разтваря и да се приготвя преди хранене. Тези отнемащи много време стъпки са това, което повечето домакински готвачи се опитват да избегнат при закупуване на консервирани черни бобчета, но ако сте готови да прекарате малко повече време, за да приготвите сухата си боб в насипно състояние, ще имате домашно приготвени черни бобчета, имат нужда от тях.
Вие ще искате да накиснете фасул във вода за една нощ и след това изберете предпочитания от вас начин на готвене. Обичаме приятната природа на готвене на черен боб в бавна готварска печка, но фурната също е глупав метод. Можете да ароматизирате бисквитките с чесън, сол и други подправки по време на готвене. Някои домашни готвачи дори добавят пресни зеленчуци като моркови и целина. Въпреки това, вие решите да готвите боб, това е това, което правите с тях, след което това прави разликата.
Как да съхранявате варени черни бобчета
Варените бобове могат да бъдат охладени и използвани в рамките на 5 дни, така че ако планирате да се движите напред в седмицата в неделя, имате възможност да използвате вашето домашно приготвено черно бобче цяла седмица. Но ако искате да приготвите боб на повече от седмица, винаги имате и фризерния метод. За да замразите варени бобчета, охладете бобовете в херметически затворени контейнери и покрийте с течността за готвене.
Може да изберете да добавите и малко оцет от бяло вино (около 1 до 1 1/2 супени лъжици на килограм сушени бобчета), което може да помогне на целият боб да се разцепи, когато е замръзнал. Можете да замразите варени черни бобчета за период до 6 месеца, но откриваме, че след 3 месеца тяхната текстура изсъхва. За да използвате замразените бобове, просто размразявайте в хладилника за една нощ или размразяване в микровълновата фурна.