Въпреки че бананите не са местни на Карибите, островите осигуряват идеалния климат за тяхното отглеждане. Испанските изследователи въведоха плодовете в района и станаха важна част от карибската диета. Има стотици сортове, които се консумират на всеки етап от зрялост. Ето какво трябва да знаете, когато купувате и ядете банани.
Бананови сортове
Има стотици бананови сортове, но само няколко от тях са на разположение в местния магазин за хранителни стоки.
Бананите са чудесен източник на фибри, калий и витамин С. Вероятно сте най-добре запознати с "Кавендиш". Ето кратка разбивка на най-разпространените търговски сортове:
Cavendish: Това е най-разпространеният банан, с който сте най-познат. Широката наличност на този сорт банан се дължи на неговия дълъг срок на годност и устойчивост към болести. Можете да направите почти всичко с този банан: яжте го сурово, сойте, печете, смесете го и т.н.
Мансана: Тези банани са по-малки и по-сладки от Кавендиш. Понякога се нарича десертен банан и се нарича ябълков банан. Той има бананов вкус с намек за ябълка или ягоди на фона. Номерът е да изчакате, докато кожата започне да показва черни петна преди хранене. Manzanas са вкусни ядат сурови, но могат да се сое или печени в десерти, както добре.
Бебета банани: Те изглеждат като по-малки версии на Cavendish.
Те са сладки и могат да бъдат подготвени по същия начин като Кавендиш. По-малкият размер ги прави идеални за фламентово ястие.
Червени банани: Това е наистина интересен банан. Червената външна обвивка е привлекателна за очите, а вътрешната плът е кремообразна и сладка с намек за ябълка. Бананите вървят с много имена като ямайски червен, кубински червен или индио.
Това е вкусно яде сурови или смесени в smoothies.
Burro Bananas: Тези банани имат уникална форма на блокчета. Понякога те се наричат банани. Те са малко по-къси и по-големи от Кавендиш. Нека да узреят малко за по-сладък вкус, ако ги консумирате сурово или го приготвяте.
Плантани: Плантаните са свързани с банани, но се консумират по различен начин. Те имат високо съдържание на нишесте и се готвят, преди да ги ядат, дори и на зряла фаза.
Етапи на зрялост
Вярвайте или не, бананите могат да се консумират на всички етапи на зрялост.
Зелено: Да, можете да ядете зелени банани. Те са твърди, скорбялни и нямат характерен аромат на банани. Пилингът е труден и много подобен на пилинг . Зелените банани обикновено се приготвят в супи и ястия, или се варят и се сервират както е или с други варени кореноплодни зеленчуци. За да ускорите процеса на узряване, поставете бананите в хартиена торбичка с ябълка.
Зеленикаво-жълто: На този етап бананите са почти зрели и лесни за манипулиране. Има малко сладост, когато се ядат сурови. Също така можете да сирене, запържете, варете или варете бананите на този етап.
Жълт: Това е етапът, когато един банан е напълно узрял. Бананите започват да се смекчават, но все още държат своята форма.
Той става сладък и мирише на банан. Повечето хора се наслаждават на яденето на плодовете или на плодовите салати на този етап, но все пак може да се сое, фламентово и печено или варени в десерти. За да забавите процеса на узряване, можете да поставите банани в хладилника за няколко дни. Кожите все още могат да се превърнат в цвят, но плодовете вътре ще продължат да бъдат твърди и вкусни.
Жълт с кафяви петна: В този момент бананите стават много зрели. Трябва да има повече жълто от кафяво. Плодът става по-сладък и нежен. Някои хора обичат да ядат плодовете сурови на този етап, но това е идеалното място за сладкиши, пудинги и десерти.
Кафяв: Бананът е станал прекомерно, когато е предимно кафяв. Плодът става много мек и силно ароматизиран. Много хора няма да ядат суров банан на този етап, но някои хора все още се радват на това.
Когато банана се е влекъл в това състояние, опитайте да го използвате в сладкиши, шейкове и десерти.