Този източноевропейски рецепта за сладка мая, пълнен с какао-канелено-пеканно пълнене, е известен като povitica в словенски, а potica - хърватски. Това е от Роберта и Кристал Дент от Салина, Канада, които заемат 2-ро място в една от Fleischmann's Yeast Best-Ever Bread Competitions, проведена на щатски фестивал в Канзас.
Много хора се позовават на povitica / potica като ролка с ядки, но това е прекалено обобщение, защото се използват всички начини на пълнене. Вижте връзките за дискусии и рецепта, по-долу, след указанията към тази рецепта.
Това тесто изисква три повдигания, така че планирайте напред, когато подготвяте тази рецепта.
Прави 3 хляба от Повитика.
Какво ви е нужно
- За сладкото тесто:
- 1 1/2 чаши хладно мляко
- 1/2 чаша захар
- 2 супени лъжици сол
- 2 големи яйца за стайна температура
- 1/4 чаша меко масло
- 2 (1/4-унция) пакети Fleischmann's Active Dry Yeast
- 1/2 чаша топла вода
- 7 1/2 до 8 чаши универсално брашно
- За попълване:
- 1 (12-унция) може да изпари мляко
- 1 захарна чаша захар
- 8 унции (2 пръчки) маргарин
- 1 1/2 паунда пекани (на земята много фини, като дървени стърготини)
- 4 големи яйца за температура на помещението
- Залепете солта
- 1 чаена лъжичка какао
- 1 чаена лъжичка канела
Как да го направим
За да направите сладко тесто:
- Комбинирайте хладното мляко, 1/2 чаша захар, 2 супени лъжици сол, яйцата и омекотеното масло. Разтворете маята в топла вода и добавете към другите съставки.
- Добавете половината от брашното и разбъркайте добре, докато стане гладко. Добавете достатъчно допълнително брашно, за да направите лесно управлявано тесто. Замесете тестото върху леко брашно, докато гладко. Поставете тестото в намазана купа, покрийте го и го поставете на топло, свободно от течения място, докато не се удвои.
- Когато се удвои, удря се и се оставя да се удвои отново. Разделете тестото на три части. Завъртете всяка част до много тънка в правоъгълна форма. Разстилайте пълненето на тестото, преобръщайте се и завъртете в кръгла форма като охлюв или канела. Поставете в намазани 8-инчови или 9-инчови торти. Покрийте, поставете на топло място и оставете да се изкачи. Печете на 350 градуса за 30 до 45 минути.
За да направите пълненето:
- В тежка тенджера, при умерена температура, комбинирайте захар, изпарено мляко , маргарин и топлина. Добавете пекани, след това избийте яйцата и разбъркайте добре. Сварете 1 минута, като бъркате непрекъснато. Извадете от топлина и добавете щипка сол, какао и канела, и разбъркайте добре. Оставете да се охлади до достатъчно топло, за да се разпространи.
Рецепта Източник: Роберта и Кристал Дент от Салина, Кан., 2-ро място победител във фестивала на флейшманов мая за най-добър хляб, Държавен панаир в Канзас. Препечатано с разрешение.
Слово за Povitica / Potica
Барбара Ролек, източноевропейски експерт по храните, казва: " Povitica (по-вее-TEET-sah), известен също като Potica (по-TEET-sah), е тесто, извадено от дрожди. - и след това се пече като ролка или в торта или тиган.
"Неговото име произлиза от словенската дума poviti , което означава" да се увие ". Всяко семейство има любимата си рецепта, а най-популярният вид орехова potica може да варира от едно домакинство до друго.
"Сладката потика може да се сервира като десерт с кафе или сухо бяло вино, а вкусната потика е вкусна като страна на основното ястие или като лека закуска със студена бира".
Тук са повече поветика / potica рецепти: