Тази лесна баденова паста е рецепта от домашна бадемова паста, която изисква само четири съставки и процесор за приготвяне на храна. След като изпробвате тази свежа бадемова паста, вие никога повече няма да я купите от магазин.
Бадемовата паста е основна съставка в марципан и много други европейски бонбони и сладкиши. Може да е скъпо да се купуват в магазините, но е лесно да се направи у дома. Ще се нуждаете от бландирани бадеми (които можете да си бланцувате като следвате тези инструкции ) и голям кухненски процесор за тази рецепта. Ако суровото яйчен белтък е проблем, можете да използвате пастьоризирано яйчен белтък, намерен в картонена кутия в магазините за хранителни стоки.
Какво ви е нужно
- 1,5 чаши цяла
- бланширани бадеми
- 1,5 чаши захар на прах, пресято
- 1 голямо яйчен белтък, леко бити, при стайна температура
- Незадължително: 1/2 ч. Екстракт от бадем
Как да го направим
- Поставете всички бланширани бадеми и 1/2 чаша захар на прах в голям кухненски робот (с обем от поне 7 чаши), снабден с стоманен нож. Обработвайте ядките и захарта, докато ядките бъдат много фино смлени, спирайки периодично, за да изстържете страните на купата на процесора. Захарта ще помогне да се предотврати превръщането на ядките в бадемово масло, но все пак внимавайте за преработката.
- След като бадемите са много фино смлени, добавете останалата част от прахообразната захар и пулса, докато не се смесят напълно в земята бадеми.
- Спрете процесора и добавете яйчен белтък и екстракт от бадем, ако използвате. Включете отново процесора и обработете бадемовата паста, докато тя се събере в купчината в процесора за приготвяне на храна.
- Ако изглежда много лепкава, добавете малко по-прахообразна захар, една лъжица наведнъж, докато не се изгладят.
- Можете да използвате бадемовата паста наведнъж или да я обвиете, за да я използвате по-късно. Завийте я плътно в пластмасова обвивка и я съхранявайте в торба с цип. По този начин бадемовата паста може да се съхранява до 3 месеца в хладилника или 6 месеца във фризера. Уверете се, че бадемовата паста е поставена на стайна температура, преди да я използвате в рецепти.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 130 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 26 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 4 g |