Carnitas са мексикански специалитет от подправено свинско, традиционно пържено в свинска мас, с приятна смес от нежни и хрупкави кафяви части. Те са чудесни в сандвичи, такос или като пълнеж за арапи или тамали .
Традиционно, карнитките от Мичоакан в централната част на Мексико са деликатно ароматизирани с намек за портокал, лук и понякога някои топли билки или подправки като кимион, канела, риган или карамфил.
Рецептата на Crockpot Carnitas стана лесно
Тази опростена рецепта избягва стъпката за дълбоко пържене и се възползва от способността на бавната готварска печка да произвежда много нежна храна. С тази рецепта можете да подготвите всичко предишната вечер и да я поставите в бавната печка, преди да напуснете за работа. След като се приберете у дома, вкусният аромат на най-нежното свинско ще ви накара да се потупвате на гърба. Преди да копаете, изсипете месото и го подредите бързо под краставицата в края, за да произведете карамелизираното, зачервено месо, което отличава отличните карнити .
Сервирайте с натиск на вар и кориандър. Можете също така да изберете да служите с легло от ориз и страна на боб, вместо да сервирате в тортила като тако или в сандвич. Не забравяйте прясната салса и следващия път помислете дали да направите двойна партида, тъй като това ястие има тенденция да се движи бързо.
Какво ви е нужно
- 3-4 килограма
- свинско печено рамо (задника на Бостън)
- 1/4 чаша портокалов сок
- 1 вар (сок)
- 1 чаша салса
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка чесън сол
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1 супена лъжица кафява захар
Как да го направим
- Премахнете излишната мазнина от свинското месо. Няма нужда да премахвате цялата мазнина - само наистина големите парчета. Изрежете свинското месо на 3 или 4 парчета и поръсете със сол и черен пипер.
- Поставете всички съставки в кърпата и гответе на ниско около 7-8 часа, или докато свинското месо е много нежна и може лесно да се издърпа с вилица. Като алтернатива можете да готвите на високо за 4-5 часа.
- Нарежете листо за печене с фолио. Предварително загрейте бройлера.
- Разточете свинското месо и поставете в тавичката. Изсипете соса от кърпата над свинското месо и внимателно разбъркайте.
- Извадете месото, завъртете веднъж, докато кафяво и карамелизира около ръбовете или желаното количество (около 5 минути). Не забравяйте да наблюдавате фурната и бързо издърпайте тавата след карамелизиране, за да не изсъхне.
- Сервирайте веднага с топло с ориз, боб и тортили. Гарнирайте табела с натиск на вар и нарязан кориант, ако имате на разположение.