Тази рецепта за сръбска революционна торта или реформа на тартата е богата, многопластова торта с орехова гъба с кремообразен шоколадов пълнеж.
Някои смятат, че е възникнало при комунистическите реформи след Втората световна война, когато яйцата, маслото, по-финото брашно, шоколадът и ядките бяха по-достъпни и биха могли да бъдат "разпилени" на богат десерт.
Reform Torte е представен на Коледа и Великден и за много семейства. Няма да използвате никакви яйчни жълтъци в тази рецепта. Ето как да замразите жълтъците .
Ето една по-голяма снимка на сръбската реформа.
Какво ви е нужно
- Орехова гъба торта:
- 10 големи яйчни белтъка (вж
- Как да замразите яйчни жълтъци )
- 17,5 унции захар
- 10,5 унции орехи (на земята, не нарязани)
- 2 супени лъжици трохи за хляб (сухи или сухи трохи)
- Пълнеж от шоколадов крем:
- 8 унции шоколад (полусмъртен, нарязан)
- 2 унции шоколад (неподсладен, нарязан)
- 1 паунд / 4 пръчици масло (несолени, омекотени)
- 5 големи бели яйца
- 1 чаена чаша захар (гранулирана)
Как да го направим
Направете гъбата на ореха
- Поставете багажника в средата на фурната и го загрейте до 350 градуса. Леко масло четири 9х3-инча тигани и след това линия дъна с пергамент хартия.
- Уверете се, че бялата яйца са твърди. Бавно добавете 17,5 унции захар и отново камшик към твърди върхове. Смесете орехите с галета и леко се сгънете в яйчен белтък, докато не се включат добре.
- Разделете тестото равномерно между приготвените тигани и печете около 7 до 12 минути или докато центърът се върне обратно, когато леко се натисне и ръбовете просто започват да оцветяват. Извадете от фурната и охладете в тигана за 3 минути.
- Пуснете нож около ръба на гъбата, за да я разхлабите. Внимателно обръщайте на охладителна батерия и отлепете пергаментната хартия. Оставете да се охлади напълно. Когато се охлади, разделете всяка торта наполовина хоризонтално, така че имате 8 слоя.
Направете пълненето
- Разтопете шоколад в микровълнова фурна и го оставете да се охлади до стайна температура. В голяма купа се разбива масло на ниско за 2 минути, след това на среда за 3 минути и накрая на високо за 5 минути.
- Поставете белтъците и захарта в двоен котел на средна температура. Разклатете леко до 120 градуса. Прехвърлете в смесителна купа и я разбъркайте нагоре, докато се стигнат твърдите върхове.
- Сложете разтопения шоколад в разбитото масло, след което внимателно сгънете белтъците, докато всички бели следи изчезнат. Охладете до готовност за употреба.
Сглобете торбата
- Поставете един слой орехова гъба в една сервизна тавичка и се разстилайте върху слой шоколадов пълнеж. Повторете, докато всички 8 слоя бъдат подредени един върху друг.
- Замръзвайте горната и страничната част на тортите с останалата част от шоколадовия пълнеж. Ако желаете, гарнирайте със спрей от нарязани орехи, но това не е необходимо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1010 |
| Общо мазнини | 70 g |
| Наситените мазнини | 32 g |
| Ненаситена мазнина | 18 g |
| Холестерол | 189 mg |
| натрий | 97 mg |
| Въглехидрати | 88 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 13 g |