Покрийте 1 чаша сладък ориз с 1 инч вода. Накиснете ориза за най-малко 30 минути или до 4 часа. Съвети: Не забравяйте да използвате "сладък ориз" за тази рецепта, известен също като "лепкав ориз" или "лепкав ориз". Тя може да бъде закупена от чантата в местния азиатски / китайски хранителен магазин.
За тази рецепта ще ви трябва и:
2 + 1/4 чаши доброкачествено кокосово мляко
няколко капки пандан паста (виж стъпка 4)
1/2 чаша плюс 2 супени лъжици. Бяла захар
щипка сол
5 яйца
2 супени лъжици. Оризово брашно
02 от 10
Подгответе торта и пай.
Подготовка на торта и пай. D.Schmidt Подгответе торта панел - 9 х 9 инча торта тиган работи добре. Тук обличам тигана с бананово листо, но това е по избор. Можете също така просто да мазнина на тигана, както бихте направили за всяка друга торта.
За парапета : Ако нямате параход, можете лесно да го сглобите. За мен, аз поставих тортата в бамбуковия параход, който след това поставих в моя уок. Поставих вода в долната част на уокера и покрих всичко с капака на уок.
03 от 10
Подгответе първия слой.
Подготовка на първия слой на тортата. D.Schmidt Изцедете сладкия ориз и го поставете в смесителна купа. Добавете 1 + 1/4 чаша кокосово мляко, 2 супени лъжици. захар, плюс щипка сол. Разбъркайте заедно.
04 от 10
Добавете Pandan Paste.
Добавяне на Pandan Paste. D.Schmidt Добавете няколко капки готов пандан паста и разбъркайте. Това ще превърне батерията в ярък нюанс на зелено. Добавете още, ако искате първият слой да е по-тъмен или по-малко, ако искате да е по-светъл. Освен цвета, панданската паста добавя вкус към тази торта.
FYI - Забележка за Pandan: В Тайланд и други страни от Югоизточна Азия ще се използват истински пандански листа вместо купа, купена от магазините. Тъй като в Северна Америка трудно се намират свежи листа от пандан, използвам тази паста, закупена от магазина (налична в повечето азиатски / китайски магазини за хранителни стоки - просто поискайте!). Понякога мога да си купя замразени листа пандан, но замразяването изглежда намалява вкуса, така че винаги съм разочарована от резултатите.
05 от 10
Изсипете батериите в паното и парата.
Изливане на първия слой в тавата. D.Schmidt Изсипете този първи слой на тестото в подготвения тиган. Покрийте и паро на висока температура за 20 минути или докато цялата течност не бъде погълната от ориза. Съвет: за най-добри резултати, парата трябва да е в състояние да циркулира около (и над) тортата.
06 от 10
Подгответе втория слой.
Подготовка на втория слой. D.Schmidt Докато първият ви слой е пара, бързо подгответе втория слой. Прокарайте 5 яйца в смесителна купа и за кратко разклатете или разбъркайте с вилица, за да разкъсате жълтъците. Сега добавете 1 чаша кокосово мляко, 1/2 чаша захар, щипка сол и 2 супени лъжици. оризово брашно (поръсете с оризовото брашно). С помощта на мивка или вилица, разклатете тестото, докато гладкото (или можете да използвате електрически миксер, ако имате такъв).
07 от 10
Добавете Pandan Paste.
Добавяне на Pandan Paste. D.Schmidt Добавете капка от две пандан паста и разбъркайте добре, за да го разбъркате. За контраст можете да направите този слой по-светъл или по-тъмен от първия слой.
Съвет: Ако предпочитате, вместо да използвате панда, можете да получите креативност и да добавите друг цвят към този слой (2 или 3 капки оцветяване на храната е всичко, от което се нуждаете). Например червеното е страхотно да се използва за Коледа, или жълто за лятото. В Азия този вид многоцветен десерт е много често срещан.
08 от 10
Налейте втория слой върху първия слой.
Добавяне на втория слой. D.Schmidt Бавно изсипете втория слой тесто през първия слой. Използвайте лъжица, за да разпространявате и изравнявате слоя. Намалете топлината до средата и парата в продължение на 20 до 30 минути или докато не бъде настроен вторият слой. Съвет: Ако пара на този слой на висока температура, ще получите "вълни" вместо гладка върха. За да получите възможно най-гладкия връх, вижте следващата стъпка.
09 от 10
Гладкият слой с гладка лъжица.
Изглаждане на върха с лъжица. D.Schmidt Тази стъпка е по избор. Ако искате наистина гладък слой: Позволете на креда да се изпарява при понижена топлина, докато върху горната част се образува здрава кора. После, докато все още готвене, понякога тичам леко смазана лъжица над повърхността. Това ще изглади слоя и ще даде на върха хубав блясък. Направете това няколко пъти, като повторите смазването на лъжичката всеки път (за това използвам малко кокосово масло или рапично масло).
10 от 10
Сервирайте вашата торта от ракия от пандан!
Оранжева торта от пандан с пръскане на малини и препечен кокос. D.Schmidt Оставя се тортата да се охлади най-малко 15 минути преди нарязването. Тази торта е вкусна както е, или можете да я обличате с пресни плодове и / или поръсете с препечен кокос. Тук съм изрязал тортата в диамантени форми (помага да се използва остър маслен нож за това, да се избърсва между разфасовките).
За да съхранявате вашата риба торта: Покрийте и оставете на тезгяха до 2 дни - охладете след това. Опитайте се да изядете оризовия си торта в рамките на 3 дни. НАСЛАДИ СЕ!