Мътеницата е по-лесно смилаема от пълноценното мляко
Homestyle buttermilk е леко киселата течност, която остава, след като пълномаслено мляко се изхвърля в масло. Мътеницата е по-ниска в мазнините от обикновеното мляко, защото мазнината е била отстранена, за да се направи масло. Съществуват редица ползи за здравето, които могат да бъдат свързани с готвене с мътеница , като например храносмилателна помощ и други потенциални здравни свойства, свързани с богатия витамин и минерален състав.
Хранителни факти
Една чаша мътеница има 99 калории и 2,2 грама мазнини, докато пълномасленото мляко има 157 калории и 8,9 грама мазнини. Прочетете етикетите, тъй като някои марки мътеница са по-високи в мазнините от други.
Мътеницата е с високо съдържание на калий, витамин В12, калций и рибофлавин, както и добър източник на фосфор. Мътеницата може да бъде прясна, замразена и продавана под формата на прах .
Хранителни ползи
Тези с проблеми с храносмилането често се съветват да пият мътеница, а не мляко, тъй като те са по-бързо и лесно смилаеми. Мътеницата има повече млечна киселина, отколкото обезмасленото мляко.
Мътеницата, направена у дома, е богат източник на пробиотици. Като кисело мляко или кефир, мътеницата, която съдържа активни култури, може да помогне за изграждането на здрави бактерии в стомаха, които може да са били загубени поради приемането на антибиотици. Тези здравословни бактерии подобряват храносмилането, подпомагат храненето и борят храносмилателните проблеми от метеоризма до болестта на Crohn.
Тези, които страдат от лошо храносмилане или рефлукс, могат да открият, че богатството на мътеница успокоява възпаления хранопровод.
Ако искате тези храносмилателни здравни свойства, проверете дали вашата мътеница съдържа живи култури. Млечните млека, които са били пастьоризирани, ще са убили бактериите и културите, след като са получили тангеонската киселина.
Костен растеж и остеопороза
Една от най-големите предимства на мътеницата е нейното съдържание на калций. Имате нужда от 1000 милиграма калций дневно и всяка чаша нискомаслена мътеница ви дава 284 милиграма, малко над една четвърт от целта. Получаването на достатъчно количество калций във вашата диета може да помогне за забавяне на загубата на костна маса, когато сте на възраст, може да подпомогне поддържането на нов растеж на костите и може да предотврати остеопорозата. Калциятът също така е известен, че поддържа клетъчната комуникация и мускулната контракция.
Детоксирайте тялото си
Ако добавите мътеницата към вашата диета, тогава увеличавате рибофлавина или консумацията на витамин В-2. Рибофлавинът активира ензимите в клетките ви, което помага да се стимулира производството на енергия. Рибофлавинът също така поддържа функцията на черния дроб, ключов процес за детоксикация на тялото ви от токсини. Рибофлавин помага на тялото ви да произвежда пикочна киселина, силен антиоксидант. Една чаша мътеница има 377 микрограма рибофлавин, което е почти една трета от дневното изискване на тялото ви.
Протеин опаковани
Протеинът е особено важен за силните кости, мускулите и здравето на кожата. Една чаша мътеница има 8.1 грама протеин, който е почти същият като една чаша нискомаслено мляко.
Калории броене
За тези, които гледат калориите или мазнините, можете да опитате да поставите няколко супени лъжици мътеница на вашето изпечено картофи или на картофено пюре като заместител на заквасена сметана или масло.
Ще получите както маслен вкус, така и лекото залепване на заквасената сметана с част от калориите. Също така можете да направите заместител на заквасена сметана, използвайки мътеница на прах.