Когато става дума за сезонни десерти, ябълковият пай е със сигурност класически. Този човек се облича с превъзходно покритие на мерангурата, което го прави идеален за есенни празници като Рош Хашана или Деня на благодарността . Това също е безплатно за млекопроизводството, което е благосклонност, ако служите на кошерно месо, или ако сте хранене на тълпа и трябва да се погрижите за хранителни чувствителности или алергии.
Съвети
Нуждаете се от спестяване на време? Използвайте готова паста, вместо да направите своя собствена.
Не се нуждаете от вашия десерт, за да бъдете без млечни продукти? Разменете маргарина за несолено масло.
След отделянето на яйцата, оставете белите да застанат на стайна температура в продължение на около 30 минути, докато подготвяте пълненето на ястията и ябълките. Ще имате по-лесен път, разбиващ белите, ако не са хладилни, студени и вашето мереге ще бъде по-обемно.
Какво ви е нужно
- За Круста:
- 6 грама маргарин (пареве, 1 1/2 пръчици, 170 грама, стайна температура, за предпочитане нехидрогенирани)
- 3 големи яйчни жълтъка
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 2 1/4 чаши брашно
- 3/4 чаша захар
- 1/2 чаена лъжичка прах за печене
- Незадължително: 1 до 3 супени лъжици вода (ледено студено)
- За попълване на ябълки:
- 1 супена лъжица маргарин (за предпочитане не-хидрогениран)
- 7 сребърни ябълки (кобиличка на баба, обелени и нарязани на тънки резенчета)
- 1/2 чаша захар
- 1 чаена лъжичка канела
- За марихуаната:
- 3 големи бели яйца
- 1/2 чаша захар
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт (180 градуса по Целзий). Намажете 9-инчов плот с пай, или спрей с незалепващ спрей. Отделете яйцата и ги отделете.
- В голяма купа разбъркайте заедно брашното, захарта и бакпулвера. В друга голяма купа, използваща електрически биберони, или в смесител, снабден с приставка за гребло, смесете заедно маргарина, яйчните жълтъци и ванилията, докато оставите пухкави. Добавете сместа за брашно и продължете да победите, докато тестото започне да се дърпа заедно. Ако е необходимо, добавете вода, 1 супена лъжица наведнъж, докато тестото влезе в топка.
- Оформете тестото в диск. С флорален вал, извадете тестото на леко плавна повърхност. Прехвърлете тестото на плочата, притискайки я внимателно надолу и нагоре по страните на тигана. Настържете дъното на кората с вилката. Печете в предварително загрятата фурна за около 20 минути, докато кора е златист. Извадете кората от фурната и я оставете настрана, но оставете фурната включена.
- В средна тенджера, разтопете супената лъжица маргарин. Добавете ябълките, захарта и канела, като разбъркате. Покрийте и гответе на средна температура, докато ябълките бъдат омекотени, но не и гъсти. Използвайки лъжичка, прехвърлете ябълките в печена кората, като изхвърляте всички сокове, оставени в тигана.
- В голяма, чиста и суха купа използвайте електрически биберони или смесител за стойка, снабден с приставка за раздробяване, за да удряте белтъците, докато се получат меки върхове . Добавете захарта на 1 супена лъжица наведнъж, докато побеждавате на високо, като чакате 20 до 30 секунди след всяко добавяне, докато се натрупат твърди върхове . Мерингетът е готов за употреба, когато е гланц, гладък и няма зърна от неразтворена захар. (Разтъркайте малко между пръстите си - ако се чувствате захар, продължавайте да биете.)
- Внимателно разстилайте менегурата върху пълнежа на ябълката, като я издърпате върху ръбовете на кората на пай, за да запечатате пълнежа. Върнете пай във фурната и печете за около 20-30 минути, докато меренето е златисто. Охлажда се на телена поставка. Съхранявайте остатъчния пай в хладилника.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 394 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 113 mg |
| натрий | 450 mg |
| Въглехидрати | 57 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 8 g |