Вече знаем, че пилешкото "пържене" във фурната е много по-лесно, отколкото в печката, но тази рецепта е "лесно" на съвсем ново ниво! След като се остави маслото да се стопи с масло в печката във фурната, пилешките гърди се изкопават в подправено брашно и след това просто се поставят в тенджерата, за да "изпържи" във фурната. Покритието стане хубаво и хрупкаво, докато вътрешността остава сочна и нежна.
Тази рецепта използва обезкостени пилешки гърди, но могат да се използват и обезкостени бедра. Това е отлично поднесено с картофи и любимите си зеленчуци, или да го нарежете и да го добавите към салатата, изстискана или цезаровата салата . Пилето може да се използва и в гарнитури и е вкусно пълнене за сандвичи .
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло
- 3 супени лъжици екстра виржин зехтин
- 1 1/2 килограма обезкостени пилешки гърди без кожа (4 половини)
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 1/2 чаша универсално брашно
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка червен пипер
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 F (200 ° C).
- Поставете маслото и зехтина в 8- или 9-инчов площад за печене (или тава, която е достатъчно голяма, за да пасне пилето, без да се натрупва); поставете го във фурната, за да разтопите маслото. Това трябва да отнеме само 1 до 2 минути, така че внимавайте внимателно, за да сте сигурни, че няма да изгори.
- Почистване на пилето с хартиени кърпи и отстраняване на излишните мазнини. Поръсете със сол и прясно смлян черен пипер.
- Поставете брашното, чесъна на прах и червените пиперки в купа или чиния. Разбъркайте добре.
- Когато маслото в тигана се разтопи и потъмнее, извадете тенджерата от фурната.
- Изстискайте пилешките гърди в брашното и ги подредете в горещия тиган. Върнете тигана във фурната. (Не забравяйте, че ръкавиците без ръкави!)
- Печете пилето за 15 минути. Внимателно завъртете пилето с шпатула и върнете го във фурната още 10 до 15 минути. Пилето трябва да регистрира поне 165 F (73.9 С) на термометър за храна в най-дебелите парчета.
Вариации
- Добавете около 1/2 чаша прясно настъргано сирене пармезан към брашното, заедно с няколко супени лъжици нарязан пресен магданоз, ако желаете.
- Добавете малко пилешко подправка или смляна мащерка и градински чай на сместа за брашно за вкус на билки.
- За две порции намалете съставките с половината и използвайте две супени лъжици зехтин и една супена лъжица масло.
- За още по-бързо готвене леко изравнете пилешките гърди до равномерна дебелина или използвайте котлети. Те ще готвят бързо, така че внимавайте да не прекалявате. Обърнете ги на около 10 минути и проверете за безумие след още 5 минути.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1435 |
| Общо мазнини | 89 g |
| Наситените мазнини | 25 g |
| Ненаситена мазнина | 39 г |
| Холестерол | 434 mg |
| натрий | 825 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 134 g |