Обичам minestrone, но за да бъда честен, той няма достатъчно "удар" в него за мен. Имам нужда от много подправки. Чорба е супа, като минерона , но има много вкусове. Това е домати, на базата на нахут и подправки. Някои вариации използват вермицели вместо нахут. Това е добра комфортна храна, която е много популярна по време на Рамазан в Близкия изток.
Какво ви е нужно
- 1 паунда агнешко филе или говеждо яйце месо
- 2 лука, фино смлени
- 3 домати, обелени, след това смачкани
- 3 моркови, тънко нарязани
- 2 стръка целина, тънко нарязани
- 3 средни картофи, нарязани
- 2 репи, нарязани
- 1/4 чаша пресен магданоз, нарязан много добре
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка сол кошер
- 1/4 чаша лимонов сок
- 1/4 чаена лъжичка тюрмичен
- 1/4 чаена лъжичка джинджифил
- 1/4 чаена лъжичка шафран
- 1 1/2 чаши сушени нахут или garbanzos, напоена за една нощ
Как да го направим
1. Поставете месо и зеленчуци (с изключение на домати) в голяма тенджера. Добавете около 10 чаши вода и ги загрейте.
2. Разбъркайте в домати и доматено пюре. Бъдете много нежни и не се разбърквайте енергично. Искате вкусът да избяга бавно от домати.
3. Добавете нахут, подправки и лимонов сок. Разбъркайте бавно.
4. Намалете топлината до ниска и оставете да се къкри за около 30-35 минути, или докато се направи месо и нахут.