Макар че не е традиционна мексикански подготовка, тази салса от червени боровинки определено е свеж дегустационен вариант на всекидневния сос от обикновени макарони (обикновено на базата на домат), известен и обичан в тази страна. Едновременно пикантно, сладко и сладко, също е чудесно гъвкаво: служат като предястие с тотопи (чипс тортила) или тънки филийки от джакама, като страничен сос за печене на свинско, пуешко или пиле, или като око - отваряне на дресинг за плодова салата.
Както при много салса рецепти, всички количества са дадени тук като обща насока; те могат и трябва да бъдат успешно променени, за да направят един сос, който вие и вашите ще обичате и да твърдите като свой собствен.
Знаеше ли? Черните боровинки (наречени arándanos ) са били неизвестни в по-голямата част от Мексико до сравнително наскоро, което е разбираемо, тъй като те се нуждаят от хладен климат за растеж. Няколко продукти с аромат на боровинки и боровинки са се ударили в рафтовете на супермаркетите през последните години, но все още има екзотични плодове на този пазар - много като гуава и гуанабана (soursop) са в по-хладен климат.
- Научете всичко за автентичните мексикански салса .
Какво ви е нужно
- 1 среден лук
- 1 купчина кориандър
- 2 jalapeños (свежи или червени пити на вкус)
- 12 унции / 340 грама боровинки (пресни, приблизително 3 чаши)
- 1/2 чаша захар
- 3 супени лъжици лимонов сок (прясно изцеден)
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/2 чаена лъжичка сол
Как да го направим
Накълцайте лука и го поставете в цедка. Изплакнете го за няколко секунди под течаща вода. Разклатете водата и я оставете настрана. (Това изплакване на лука се прави, за да се омекоти вкусът му, без да се жертва текстурата в крайния продукт; пропуснете тази стъпка, ако предпочитате салса със силна лук.)
Нарежете корени от кориангата. Нарежете корилото, листата и стъблата заедно.
Изрежете стъблата от чушката чушки. Отворете ги и отстранете семената и вените, ако предпочитате по-мека салса; оставете ги, ако искате много пикантни. Зарчета на плътта.
Поставете всички нарязани съставки в блендер или кухненски робот. Добавете боровинките, захарта, лимонената сол, зехтина и солта. Пулс (бързо включване и изключване на устройството) няколко пъти, докато всички съставки са много ситно нарязани. Спрете преди пълното втечняване; ние искаме отделните елементи да бъдат все още разпознаваеми. Вероятно ще трябва да преместите съставките в контейнера с лъжица между импулсите, за да получите хомогенна смес. Работете бавно и търпеливо, за да постигнете добра структура от салса (и да се избегне завършването с пюре без пюре).
- Изсипете си салса в стъклен буркан или керамичен съд. Това може да се сервира незабавно, но винаги го намирам за вкусно, след като съм седнала няколко часа или през нощта, за да позволя на вкус да се смесва.
Съхранявайте вашата вкусна салса от червени боровинки в хладилника. Извадете го и го оставете да седи на стайна температура за около половин час преди да сервира.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 24 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 0 g |