Вареният кайле и наденицата са вкусна храна за зимни спортове. Германците празнуват зимата с "Gruenkohlfahrt", което е оживена екскурзия, придружена със санкапи и топла кафява вечеря. Варено кале се смесва с горчица, бекон и наденица за питателна вечеря.
Прави 2 до 3 големи порции
Какво ви е нужно
- 1 кг кале, около 12 унции. почистени и нарязани
- 2 парчета бекон нарязани, или 50 грама "Bauchspeck" нарязани на кубчета
- 1/2 лук, нарязан
- 2 ч.л. говеждо бульон
- 1 супена лъжица. горчица
- По избор: пипер на вкус
- 4 различни колбаси, като братурш, кренвирши или други
- Дебел парче шунка (опция)
Как да го направим
- Почистете калата , отстранете дебелия среден ствол и нарязайте. Бланширайте за 1 минута във вряща вода и изтеглете. Можете също така да използвате замразени канели (прилича на спанак), ако можете да ги намерите (замразената кафява е популярна в Германия).
- Задушете беконът в тиган, сойте лука в него и добавете калата. Гответе за 2-3 минути и след това добавете вода за покриване. Разбъркайте говеждо месо. Промивайте за 30 минути.
- Добавете горчицата и разбъркайте. Поставете колбасите и месото на върха на калата и оставете да се къпят за още 30 минути. Пипер на вкус, сол само след дегустация, тъй като месото е солено.
- Сервирайте с варени картофи и картофи, изгорени в масло и захар.
Забележка: Всеки има различни начини да яде кафето, един от най-известните се нарича "Gruenkohl und Pinkel" (също "Bregenwurst" или "Grützwurst"), колбас, който традиционно съдържа мозък (не повече), овес, бекон и свинско месо , и се ароматизира с бахар, карамфил, черен пипер и може би мажоре. Рецепти се държат в тайна и всяко семейство има любимия си месар.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 315 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 57 mg |
| натрий | 1,267 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 18 g |