Изгореният захарен сироп ароматизира тази стара любима торта. Това е двуслойна торта, пълна и замръзнала с изгаряне на захарта.
Какво ви е нужно
- За сиропа за захар на захар:
- 3/4 чаша захар
- 3/4 чаша вряла вода
- За тортата на захарта:
- 3 чаши брашно от торта (пресяване преди измерване)
- 2 супени лъжици бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 3/4 чаша сладко масло (стайна температура)
- 1 1/4 чаши захар
- 3 яйца (при стайна температура)
- 1/2 чаша изгорен захарен сироп
- 1/2 чаша вода
- 1 чаена лъжичка ванилия
- За загрятата захар:
- 1/4 чаша сладко масло
- 1 литър захар за сладкарски изделия (около 3 1/2 чаши, пресято)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаша изгорен захарен сироп
- 1 чаена лъжичка ванилия
- Гарнитура: пекански половини
Как да го направим
Изпечен сироп от захар
Разтопете 3/4 чаша захар в тиган при ниска топлина, като се разбърква от време на време, докато се превърне в богат кехлибарен цвят. Изключете топлината и много внимателно добавете врящата вода. Сместа първо ще се пръсне. Вземете сиропа на слаб огън и сипете, като често се разбърква, докато захарта и водата се смесят и гладки, около 4 до 5 минути. Оставя се да се охлади до стайна температура.
Изпечена топла захар:
Регулирайте поставката до ниска трета от фурната; предварително загряване в пещ до 350 °. Мазнините и брашното се смесват с два 9-инчови тигани. Линейни тенджери с петролни пелети или с восъчна хартия.
Пресявайте заедно брашното, бакпулвера и 1/2 чаена лъжичка сол; заделени.
Крем масло до гладка и кремообразна. Добавете гранулирана захар и продължете да кремирате, докато светне и пухкави. Добавете яйца, едно по едно, като победите след всяко добавяне, докато се смесят добре. Към 1/2 чаша сироп от захар, добавете достатъчно вода, за да направите 1 чаша; разбъркайте в 1 чаена лъжичка ванилия.
Добавете сухите съставки към сместа със сметана последователно със сместа от захарен сироп-вода, започваща и завършваща със сместа за брашно. Потопете се, докато се смесите добре и гладко. Разделете тестото между двете торти.
Печете торти за около 25 минути, или докато повърхността не се върне леко, когато леко се докосне в центъра с пръст. Тортите ще се свиват леко от страните на тиганите. Охладете 10 минути в тигана върху стелажите, след което обърнете тортичките в стелажите. Внимателно отлепете хартиените обвивки; завъртете го изпечена нагоре и охладете напълно преди да изсъхне.
Напълнете и измръзване с изгаряне на захарта Burnt (инструкции по-долу) и украсете с цели пекански половини.
Изпепеляваща захар Глазура
Крем 1/4 чаша неосолено масло до светло и пухкаво.
Пресейте захарта на сладкаря с 1/4 чаена лъжичка сол.
Постепенно победете захарната смес на сладкарите в маслото с останалите 1/4 чаша сироп за захар на захар и 1 чаена лъжичка ванилия. Продължавайте да биете, докато станете кремообразна и разяждаща.
Ако сместа е твърда, добавете вода, около 1 чаена лъжичка наведнъж.
Може да харесате също и
Трислойна млечна торта "Бяла торта"
Торта с подправки на бадеми с кафява захар Глазура
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 511 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 41 mg |
| натрий | 229 mg |
| Въглехидрати | 91 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |