Вкусното и здравословно корейско ястие, пържените тиквички (известни като Hobak Jun или Jeon) е доста лесно да се приготвите. Като бонус тя върви добре с почти всеки корейски хранене. Можете да я поднесете заедно с печени риби, bulgogi (тънко нарязан на скара говеждо месо), или на практика всеки тип корейска супа.
В тази рецепта тиквичките се покриват в тънка тесто с брашно и яйце с малко сол и се соте от двете страни в леко намазана сатен. Това ястие отнема само няколко минути с горещ тиган. Резултатът е златисто-кафяви монети от тиквички, които ще допълнят останалите ваши корейски ястия, независимо от това, с което сервирате.
Пържените тиквички се сервират със соев сос за потапяне или с други видове сосове за потапяне. Например, основният корейски сос за потапяне, който съдържа само соев сос и оцет, работи изключително добре с тази тиква. Или, ако предпочитате нещо по-пикантно, опитайте пикантен корейски потапящ сос, който съдържа лют червен пипер, тънко нарязани сливи и чесън. Наистина не може да се обърка с всеки сос.
Когато избирате тиквички за тази рецепта, потърсете по-малки, по-млади зеленчуци, които са твърди на допир, когато ги притискате внимателно към тях. По-големите тиквички, въпреки че може да изглеждат по-впечатляващи на чинията поради големия размер, са склонни да бъдат горчиви и не толкова привлекателни, колкото по-младите.
Корейски тиквички, известни също като сив скуош, могат да бъдат на разположение на вашия местен азиатски пазар. Ако не можете да намерите тези, можете да използвате всяка тиква - просто не забравяйте да изберете дребни, по-незрели скуош.
Тиквата не е само вкусна зеленчука - тя също носи със себе си някои ползи за здравето. Неговите високи нива на калий го правят сърдечно-здравословна храна и е добър източник на витамин С, който може да помогне да се предотвратят инфекциите. Това също е приличен източник на фибри.
Какво ви е нужно
- 1 средно големи тиквички, нарязани на 1/4-инчови монети
- 1/2 чаша брашно
- 2 яйца, бити
- 2 чаени лъжици сол
- 1-2 супени лъжици зеленчук или зехтин (за тиган)
Как да го направим
- Разпределете 1 чаена лъжичка сол върху тиквичките.
- Добавете останалите 1 чаена лъжичка сол към битното яйце.
- Поставете брашното и яйцето в отделни плитки ястия до печката.
- Загрейте леко омасленото тиган до умерено нагряване.
- Закачете монетите с тиквички първо с брашно, след това натопете и покрийте с разбитото яйце и го поставете в тиган.
- Задушете тиквичките около 3-4 минути на една страна, завъртете веднъж или докато са светлокафяви.
- Можете да сервирате пърженото си тиквички с основния или пикантен сос за потапяне или изобщо нищо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 220 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 104 mg |
| натрий | 397 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 6 g |