Китайска торта торта

01 от 10

Китайска торта торта

В Китай торти обикновено са на пара, което ги прави влажни. Традиционно, тортата с гъби ще се сервира на чисто, но можете също така да добавите пресни или консервирани плодове или да я залеете с малко сладолед.

Рецепта на китайската торта за торта :

• 1 чаша пресято торта брашно (забележка: не 1 чаша брашно торта, пресято)
• 1 ч. Л. Бакпулвер
• 1/4 ч. Л. Сол
• 5 яйца
• 1/2 чаена лъжичка крем от зъбен камък
• 3/4 чаша захар
• 1 ч. Екстракт от бадем

Нарежете 8 х 8-инчов торбичка с пергаментна хартия. Подгответе уаук за пара.

Поставете брашното в средна купа. Пресейте в печенето на прах и сол и оставете настрана.

Разделете яйчените жълтъци и белтъците . В средна купа, удряйте белтъците до пенливо. Добавете крема от зъбен камък и за кратко бийте. Добавете 1/4 чаша захар и удряйте още една минута (не позволявайте на белтъците да се втвърдят).

Добавете яйчените жълтъци и останалата 1/2 чаша захар. Потопете още около 2 минути. Разбъркайте екстракта от бадеми.

Постепенно добавете брашната смес към яйчната смес, като разбърквате. Разбъркайте добре, но не бийте. Изсипете тестото в тортата.

Поставете водата във ваку на висока температура, след което се спуснете до средно. Пастете тортата, покрита, за 20-25 минути или докато клечката за зъби излезе чиста.

Извадете тортата от уок (внимавайте, когато сваляте капака на wok, за да не изтече кондензацията от тортата). Охлаждайте тортата на багажник . Обърнете се върху чиния и извадете пергаментната хартия. Обърнете се на друга чиния, така че тортата да е отдясно. Нарежете на квадратчета.

Рецепта за торта от гъби Copyright 2003 by Rhonda Parkinson. Всички права запазени.

02 от 10

Подгответе Пан

Спрей 8 х 8-инчов торта с неприятен спрей за готвене и оформете тигана с пергаментна хартия. (Най-лесният начин да направите това е да поставите тигана върху парче пергаментна хартия и да проследите очертанията около дъното. Изрежете очертанията и ги поставете в дъното на тигана.

Спретнато китайска торта рецепта за торта

03 от 10

Подгответе Wok за пара

Подгответе уаук за пара. Ще забележите, че не използвам барабан или вложка. Това е така, защото барабанът, който имам, е твърде висок, за да се използва във вакуа с тортата - капакът на уреда няма да се побере правилно. Високата 2-инчова кутия за кутия - в този случай една кутия от бамбукови издънки - с изрязани отгоре и отдолу, прави удобен заместител. (Не забравяйте да пробиете дупки в кутията, за да се освободи пара).

Каквото и да използвате, важното е да се уверите, че тортата не се допира до стените на уреда и че капакът на уреда ще се побере удобно на уок по време на задушаване. Напълнете уок с вряща вода до точка, разположена на около 1 инч под горната част на парахода, консервата или каквото и да използвате за пара.

Спретнато китайска торта рецепта за торта

04 от 10

Комбинирайте сухите съставки

Разбъркайте праха за бластиране и солта в претопеното брашно от торта.

Спретнато китайска торта рецепта за торта

05 от 10

Започнете да смесвате мокрите съставки

В средна купа, удряйте белтъците с електрически миксер, докато станат пенливи. Добавете крема от зъбен камък и за кратко бийте. Добавете 1/4 чаша захар и удряйте още една минута (не позволявайте на белтъците да се втвърдят).

Спретнато китайска торта рецепта за торта

06 от 10

Продължете смесването на влажните съставки

Добавете яйчените жълтъци и останалата 1/2 чаша захар. Потопете още около 2 минути. Разбъркайте екстракта от бадеми.

Спретнато китайска торта рецепта за торта

07 от 10

Добавете сухите съставки и изсипете тенджерата

Постепенно добавете брашната смес към яйчната смес, като разбърквате. Разбъркайте добре, но не бийте. Изсипете тестото в тортата.

Спретнато китайска торта рецепта за торта

08 от 10

Инструкции за изпичане I

Пригответе водата във вакуса до кипене.
Поставете тортата върху парапета.
Завъртете топлината надолу до средната.

Спретнато китайска торта рецепта за торта

09 от 10

Инструкции за пара II

Пастете тортата, покрита, за 20-25 минути или докато клечката за зъби излезе чиста.

Спретнато китайска торта рецепта за торта

10 от 10

Ти си готов!

Извадете тортата от уок (внимавайте, когато сваляте капака на wok, за да не изтече кондензацията от тортата). Охладете гъбата тортата на багажник. Обърнете се върху чиния и извадете пергаментната хартия. Обърнете се на друга чиния, така че тортата да е отдясно. Нарежете на квадратчета.

Рецепта за парна китайска торта