Сол свинско ароматизира тази страхотна супа за дегустация на леща. Супата се подправя със зеленчуков сок, малко мащерка и дафинов лист.
За пушен аромат използвайте нарязания бекон в рецептата или добавете останалата нарязана на кубчета шунка.
Чувствайте се свободни да замените около 1 1/2 чаши доматен сос за сок V8.
Вижте също
Бавна супа за леща за готвене с пушено колбаси
Лека супа за леща за готвене с шунка
Какво ви е нужно
- 1 1/2 чаши нарязан лук
- 1 чаша нарязан целина
- 1/2 чаша нарязан морков
- 1 среден чесън, смлян
- 1/4 чаша масло
- 1 литър изсушена леща (около 2 чаши)
- 2-3 унции свинско сол (на кубчета)
- 8 чаши вода
- 2 консервни кутии (по 12 дка) V-8 коктейл от зеленчуков сок
- 1 чаена лъжичка сол кошер
- 1/2 супена лъжица суха листа мащерка, натрошена
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1 дафинов лист
Как да го направим
- Разтопете маслото в голяма тенджера на средна температура. Добавете лука, целина, моркови и чесън; готвене, разбъркване, докато лукът е полупрозрачен.
- Измийте и сортирайте лещата под студена течаща вода.
- Добавете лещата към сместа от лук заедно с останалите съставки. Оставете да заври и след това покрийте тигана. Намалете топлината и гответе на слаб огън за 1 час или по-дълго или докато лещата не се разтопи.
- Разбъркайте от време на време.
- Сервирайте леща супа с хрупкав хляб или ролки или прясно изпечен царевичен хляб.
Вариации
- Заменете соленото свинско месо с 3 до 4 дебели филийки бекон, нарязани на кубчета. Добавете го към тигана заедно със сместа от лук и зеленчук.
- Вместо соленото свинско, добавете остатъчната шунка на кубчета към супата.
- Подменете водата със зеленчуков или пилешки склад (за предпочитане несолвен).