Пушенето на тази риба ви дава храна и съставка
Поради сравнително малкия си размер, дори структурата и отличния вкус, пъстървите са добра риба за горещ дим. Горещото пушене готви пъстървата, докато добавя този голям димящ вкус. Това е различно от студено пушене , което се използва за запазване на рибата.
Пушената пъстърва прави страхотно ястие или предястие. Той може да се използва и за приготвяне на много ястия - от рибна супа до напуснат пъстърва. Най-доброто от всичко е, че процесът е сравнително прост.
Започнете със саламура
За да ароматизирате и овлажнявате пъстървата, преди да ги поставите в пушача, можете да започнете със саламура. Това е лесно, изисква само няколко обикновени съставки и рибата ще бъде готова до момента, в който пушите пушача. Това е стъпка по избор и пушената пъстърва не се нуждае непременно от саламура.
За солена пъстърва комбинирайте около 1 супена лъжица сол или 2 супени лъжици сол кошер на всеки 1 чаша вода. Ще трябва да подготвите достатъчно саламура, за да покриете изцяло рибата. Добавянето на малки количества подправки към саламура от риба е чудесна идея. Поддържайте я с неща като лук, чесън и черен пипер, заедно с малко оцет и зехтин, ако искате.
Трябва да почистите рибата и да я приготвите за пушача, преди да направите саламура. Веднъж подготвени, просто ги разтваряйте, за да може саламура да влезе вътре, след което изсипете саламура над рибата.
Пушене на пъстърва
Докато салата от пъстърва, можете да подготвите пушача.
Малка пъстърва (около 8 инча) може да бъде напълно пушена само за един час, но повече време ще добави допълнителен вкус. Гледайте рибата, така че да не изсъхне, но обикновено можете да я оставите в пушача до 4 часа при температура около 225 градуса.
Използвайте мека дървесина като плодово дърво или дъб, за да пушите.
Традиционно ельото се използва с риба, а ако можете да получите малко, това прави голям вкус на дим .
Опитайте се да поставите пъстървата по такъв начин, че дима да стигне до вътрешността на рибата. След като пъстървата бъде пушена, ще бъде лесно да премахнете костите, защото процесът на бавно готвене спомага за отделянето на месото от костите.
Сервиране на идеи
След като пъстървата е напълно пушена, вкусно хранене е готово, за да се насладите. Можете да ги ядете по начина, по който те са, правейки ги входно за пълно хранене с любимите ви страни.
Можете също да използвате пушената пъстърва почти като пушена сьомга като предястие или съставка в други ястия. Рецепта, която може да искате да опитате, съчетава 1 чаша пушено месо от пъстърва с 2 чаши крема сирене. Подправете го с чесън и Tabasco и го поднесете като потапяне. Хората обичат това.
съхранение
Пушената пъстърва може да се замразява в продължение на месеци или да се охлажда в продължение на дни. Не забравяйте, че тази риба не е запазена и ако не направите нещо с нея веднага, тя трябва да бъде охладена.
Ако планирате да замразите пушената пъстърва, най-добре е да премахнете не само костите, но и кожата. Когато замръзвате, трябва да държите само месото на пушената пъстърва.