Печенето на риба на кедър плат го прави почти непроницаем
Грилките на дървена дъска са много като използването на тиган, с изключение на дъската, което има способността да произвежда дим. Този метод е чудесен, защото осигурява стабилна повърхност, която да постави храната, като същевременно дава автентичен аромат на дим . Това е особено полезно, ако правите нещо деликатно като рибни филета. Всъщност този метод е разработен, за да приюти рибата, макар че можете да готвите голямо разнообразие от храни, използвайки дъска .
Вземи дясната дъска
Започнете с чиста необработена парче дърво, с дебелина около 1 инч, като се уверите, че дължината и ширината са достатъчни, за да поддържате обекта на скара. Обикновено хората използват кедър, но много дървета като елха, дъб, клен, череша или ябълка са приемливи. Уверете се обаче, че дъската не е химически обработена. Можете да си купите дървени дъски за качествено готвене или онлайн, специализирани хранителни магазини и хранителни магазини.
Подготвяне на дъската и рибата
Преди да поставите дъската върху скарата, уверете се, че я накиснете във вода за поне един час. Това ще позволи на дървото да абсорбира толкова влага, колкото е възможно, като дава достатъчно време, за да може рибата да бъде напълно приготвена, преди дъската да започне да гори. Ако забележите, че дъската е хвърлила огън върху скарата, пръскайте я с вода, за да запалите пламъците, но имайте предвид, че тя трябва да изгори малко. Тлеенето на дървото е това, което създава дима и помага да се вкуси рибата.
Просто не искате таблото всъщност да се запали.
За да предотвратите залепването на рибата ви на дъската, много леко я изсичайте с олио за готвене от страната, на която ще седне рибата. Не е необходимо да се преобръща рибата. Готвенето на дъски е индиректно, защото храната е изолирана от директна топлина. Вие искате дъската да бъде изложена на директна топлина на вашия грил, така че да може да тлее.
Този стил на скара е много базов процес и тъй като няма да обръщате рибата или наистина да правите нищо, докато го готвите, това ще ви даде възможност да подготвите други компоненти за хранене като странични ястия, сосове и мезета.
подлагане на строг разпит
След като сте изпили грила и дъските са напоени, поставете рибата на дъската, сезон и поставете всичко на скара . Тъй като рибата се приготвя непряко, това ще отнеме повече време, отколкото ако е направо на скара. Планирайте около 50% повече време за готвене срещу редовно приготвяне на скара при готвене на дъска. По време на готвенето можете да омазните рибата с лимонов сок , масло или почти всичко, което не е запалимо. Вие не искате да вдъхновявате пламъците.
След като направите рибата, извадете цялата дъска и я хванете с чифт скара, или плъзнете рибата на плоча с помощта на шпатула. Можете да използвате една употреба от всяка дъска. Ако използвате газова пещ , опитайте бързо да извадите дъската от скарата, защото не искате много пепел да попадне в скарата. Ако използвате скара за дървени въглища , можете просто да я изгорите и да изчистите пепелта по-късно.
Печенето на скара наистина е удобен и лесен начин за скара. Вкусовете и лекотата винаги го правят популярен метод.
След като го опитате, ще искате да скачате много ястия на дъска. Можете да дъски скара, птици, особено тези неща, които изискват по-дълго време за печене. Бързите предмети няма да спечелят много от дъската, защото няма да бъдат изложени на дима достатъчно дълго, за да получат вкуса. Също така, най-добре е да не се подреждат готварски предмети, които трябва да бъдат на скара горещо и бързо, като пържоли или пържоли.