Тази рецепта от корейски палачинки ( pa jun ) е лесна за употреба и винаги е голяма наслада от тълпата. Работи като сърдечна закуска, предястие или приготвено ястие в корейско или азиатско ястие.
Както и при повечето корейски рецепти и ястия, можете да го настроите според вашите вкусове - много хора имат свои собствени вкусни версии на годината. Честно казано е трудно да се направи лоша партида от палачинки. Те работят добре с много различни зеленчуци и дори с различни съотношения на тесто към сладкиши (с други думи, по-малко тесто и по-малко кренвирши, или по-малко тесто, повече кренвирши и други зеленчуци).
Можете да добавите нарязани червени чушки чушки и бял лук на па юн. Моркови, тиквички, гъби и кимчи също са популярни добавки към корейските сладкиши палачинки.
Ще получите най-добри резултати с тази рецепта, ако търсите специално така наречените "азиатски печени", които са по-дебели от обикновените кльощави печени пури, но по-тънки от типичния зелен лук. Pa е корейската дума за " scallion" и jun (или jeon ) означава всяка храна, която е покрита с нещо като тесто и панирано пържено. Може да го видите и на английски език като pajeon или pachon.
Какво ви е нужно
- 2 чаши брашно
- 2 яйца (бити)
- 1 1/2 чаши вода
- 1 купчина кайсии (наполовина и нарязани на дължини от 2 до 3 инча)
- 1 чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици масло (за готвене)
Как да го направим
- Смесете всички съставки и оставете да седнете за около 10 минути. Проверете консистенцията преди готвене. Тестото трябва да е малко по-писта от американския палачинки, за да може готвачът да готви бързо и равномерно.
- Загрейте солената тава върху средна температура и я покрийте с тънък слой масло.
- Изсипете тесто за пълнене на тигана в тънък слой (около една трета от тестото ви трябва да запълни редовен тиган).
- Кук за 3 до 4 минути, докато се постави и златисто кафяво на дъното.
- Обърнете палачинката с помощта на шпатула или чиния (или я разтъркайте във въздуха, ако сте добри) и завършете с готвене от 1 до 2 минути, като добавите още масло, ако е необходимо.
- Сервирайте със соев сос или пикантен сос за потапяне .
Използване на подготвени батерии
Можете също така да направите pa jun с помощта на готовия корейски палачинка ( buchimgae ) от корейски или азиатски магазин за хранителни стоки. Просто добавете 3/4 чаша вода на всеки 1 чаша суха смес и всички зеленчуци, които желаете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 149 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 104 mg |
| натрий | 397 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 6 g |