Защо корейските палачинки са по-гъвкави от американските
Jun (или jeon, chun) са палачинки като корейски ястия. Те могат да бъдат направени от почти всичко. Това включва месо, морски дарове, зеленчуци и кимчи и те са покрити с яйце, брашно или комбинирано тесто, преди да бъдат пържени. Има дори сладки десертни или закуски версии на jun.
Jun може да бъде прилично ястие, закуска, основно ястие, десерт, или anju (пиене на закуски). Те са далеч от палачинките в американски стил, които не са толкова универсални.
01 от 04
Pan-Fried тиквички (Hobak Jun)Наоми Иматоме Вкусната и здравословна корейска ястие, hobak jun (или jeon) е лесна за приготвяне и върви добре с почти всяко хранене в Корея. Какво лечение? Тиквата е покрита с тънка тесто на брашно и яйце, соте от двете страни и се сервира със соев сос за потапяне. Така че докато тиквичките са много здравословен зеленчук, който да се консумират, пържени и очукан, това не е толкова много.
02 от 04
Scallion Pancake (Пон Юни)Наоми Иматоме Тази корейска рецепта за палачинки е лесно да се направи и винаги е голяма тълпа за удоволствие. Работи като сърдечна закуска, предястие или прилично ястие на корейско или азиатско ястие.
Както при повечето корейски рецепти и ястия, можете да го ощипвате според вашите вкусове. Ако имате време, например, можете да добавите нарязани червени чушки лъжици и бял лук на па юн. Моркови, тиквички, гъби и кимчи също са популярни пломби за корейски палачинки. Изследвайте други възможни пълнежи, които можете да замените със своя любим зеленчук.
03 от 04
Пържена риба (Saeng Sun Jun)Обикновено ми харесва да правя това с прясна писия или треска, но почти всяка бяла риба работи добре в тази рецепта. Най-добрият вариант е прясна риба с деликатна бяла плът, като писия, треска, моркови, морски костур, камбала, портокалово жълто и жълто кроакър, но дори и замразена риба има добър вкус.
Тънкото покритие на яйцата и брашното го прави лесно да се яде и да се приготви. Добър с пикантни сосове, или соев сос, деца и дори месоядни обичат тази солена риба. Ако се опитвате да се откажете от месото или да познаете някого, който е, отбийте го с това ястие.
04 от 04
Кимчи юни (Кимчи палачинка)Наоми Иматоме Тази рецепта за палачинки кимчи е чудесно използване на остатъците кимчи и е много лесно да се направи. Kimchi Jun работи като обилна закуска, предястие или прилично ястие на корейско или азиатско ястие. Както при повечето корейски рецепти и ястия, можете да го ощипвате по ваш вкус с добавянето на други зеленчуци, месо или морски дарове. Ако възнамерявате да използвате готовата батерия, налична в корейските и други азиатски бакалии, вижте най-долната бележка за упътвания.